沒有調研就沒有發言權。首先，有需求才會有市場。你的出去看，你準備開在哪裡？你準備開店的地方需要什麼，而不是盲目的聽從一些所謂的經驗。

小而美的餐飲業到比較適合現在的創業現狀，不過也需要注意一些問題。

由於電商對於實體的巨大沖擊，實體店的生存空間越來越小，實體創業的風險也是越來越高。特別是實體零售行業，單純的靠線下銷售，很容易就會快垮掉。

當然，並不是說在電商的衝擊下，實體經濟就沒有了生存空間，比如現在的新零售，就很好的結合的線上電商和線下實體。同時對於一些小而美的實體餐飲店，收到電商衝擊的影響反而很小。

要做餐飲必須小而美

為什麼說做餐飲要做“小而美”，這就是目前要從事餐飲業的最基本一個法則。

對於創業者來說，進入一個新的行業，肯定都會多少遇到一些問題，也要承擔失敗的風險。如果不是所謂的資本進入，那麼一定要控制資金的投入。小就是少，在資金投入上一定要少，把資金風險成本控制到最低，這就是我說的“小”。這樣就算失敗，也不會給自己帶來多大的損失，同時由於投入不是很大，不會給創業者那麼大的精神壓力，可以讓創業者有更大的自由發揮空間。

其次就是“美”。做餐飲要掙錢，肯定就要有獨特的賣點和口味。特別是口味，實際上在做這麼多年零售行業，線上下消費力逐漸減弱的情況下，餐飲業特別是小的餐飲反而在不斷的增長。大家可能都知道，現在每個小區的樓下，一道晚上，就會有很多夜市小攤，什麼臭豆腐，炸串，燒烤，雖然說看著不怎麼樣的一個小攤。但是隻要口味不錯，生意都是非常好的。一個晚上的營業額幾百上千的都不成問題。而且對於餐飲的利潤，很多朋友都知道，對半的利潤都是最基本的。當然，夜市小攤畢竟會收到很大的限制，如果要穩定可以長期的發展，最好的有自己的一個小店。做早點也好，一日三餐都行。但是重要的就是特色。一定要夠美。

專門抽時間學習技術，不建議做加盟

當然，要做到美，肯定是需要一定的烹調技術，但是大部分創業者肯定是沒有的。所以技術來源是個很重要的問題。很多喜歡方便的朋友，就乾脆選擇加盟一些小的殘影專案。但是加盟存在的問題非常的多，一是需要前期的資金投入，甚至費用還不低，其次就是加盟後，很多東西都會受到限制和管控。前期的投資成本很難控制。我見過很多加盟餐飲專案的創業者，最後都是變成被加盟商收割的韭菜。

所以我個人建議，最好自己花錢學技術，也不要花錢去加盟，技術學了是自己的，學到技術，怎麼開店，怎麼運營都可以獲得很大的自主權。

專案的選擇儘量受眾群大，價格一定要親民

我見過一個做小餐飲創業最成功的就是做押魷魚，一個小餐車，做10元三串的鐵板魷魚。就在一個青年公寓樓下邊，一年掙了20萬。這個最大的特點就是受眾群大，消費者多，青年公寓樓下，基本都是年輕人，對著這類街邊小吃非常熱衷，而且價格不貴，10塊錢誰都能出的起，在擼過的時候，順帶買個幾串，都是很正常的事情，所以他一天的銷售額一兩千根本不成問題。還比如說像我所在的城市有做小冷鍋串串的，不同於平常我們吃的串串，一張桌子一個鍋，自己選自己涮了吃，而是統一選好後，由老闆專門涮好了，顧客自己只管吃就行。這樣也節省了很多成本和工序。

總之選擇小餐飲創業是目前最容易獲得收益的創業專案。但是要知道任何事情在沒有取得絕對成功之前都有失敗的可能。一定要注意關鍵點就是“小而美”。

你好，非常能夠理解你現在的這種心情和處境。身邊也有很多朋友。因為不想再打工，不想再上班了，想自己去創業。然而很多人創業了又選擇餐飲，大家都覺得餐飲門檻低。 在某些方面餐飲的進入門檻的確很低，然而在某些方面餐飲，對經營者，綜合能力要求卻很高。

創業是一件必須要慎重的事情，創業者首先要有自知，只有自知。才能自強。簡單一點說吧。創業失敗是常態，創業成功卻是小機率的，前期是否已經準備好半年甚至一年沒有收入，我們的創業者必須要有這個心理準備。

建議開始做一件事情，前期可以做一些測試，這裡說的測試也包括了考察，專案，流量，目標群體。 別人的經驗也許只適合別人。你自己的事業，必須是你自己的經驗。以上僅個人觀點如有不妥請指正，祝您成功！

餐飲的確是一個線下實體生意的主力軍，但小本創業選擇做餐飲，可能比你想象的要難很多。

昨天早上上班的時候，在早餐店吃早餐，店鋪想把店轉掉。剛好他們就在聊這個事。這個早餐店有東西還是很豐富的。一共四個人，看上去應該是一家人吧。從他們的談話中，能聽得出來，他們每天凌晨1點就起床開始忙碌，下午4點回去睡覺。

賣早餐，看上去只做半天的生意，但實際上一天忙得不可開交，累到倒床就睡著。一天的營業額也就在1000左右。

剛創業做餐飲，儘量開個小店，試一下你的廚藝，不要盲目的開大店，風險太大了。現在做餐飲，最好開通外送，結合網際網路一起，這樣可以選擇一些相對偏遠的店，租金低一點也沒關係。

另外，能自己掌廚就自己上，不要請人。因為餐飲的味道直接影響客戶再次消費，並且廚師工資老高了，要不小心連他的工資你都付不起，這就很被動了。

拆零銷售提高了高毛利菜品的銷量，也讓顧客吃的更好，還能吸引更多的顧客。

院校食堂檔口受疫情影響較小，客流穩定

1-2人即可簡單經營

有無經驗均可

目前西安市區、灞橋區、渭南、臨潼、閻良等地都有檔口，有需要可以諮詢。