材料姜，蔥，蒜，洋蔥適量水3杯醬油1杯酒半杯鹽適量冰糖適量總計25公克甘草，花椒，八角適量陳皮，茴香，桂皮適量蘿蔔一個約1.2公斤做法1將削了皮，切成大塊的蘿蔔放入滷汁中。2大火燒開之後，放入洋蔥，薑片，和蔥段，立即轉為小火，蓋鍋，繼續燉20－25分鐘，直到蘿蔔熟透。此時的蘿蔔，還保持了脆度。如果醬汁無法淹過蘿蔔，燉煮中途要翻轉幾次，讓蘿蔔能均勻受熱。醬滷汁在熬煮中，會慢慢收汁，漸漸成濃稠狀。3熄火，離火，蓋鍋，讓蘿蔔在醬滷汁中浸泡至少30分鐘。隔夜的話，味道更好。（18個小時後的滷蘿蔔）4－－家常美味滷汁製作－－5取一窄口深鍋，鍋中熱少許油，炒香薑片，加入三杯水（要小心，不要被燙到），投入所有準備好的香料，加調味料，和約1－1.5杯的醬油，煮沸後轉小火，持續讓醬汁滾開15－20分鐘，燒成醬滷汁。（水與醬油的比例：3：1或是2：1，請依個人對醬汁濃度的喜好，自行調整。）6滷汁調味料－[說明]－水：醬油的比例，個人用的是3：1，或是2：1。喜歡醬味濃一點的可以用2：1＝2杯水＋1杯醬油的比例製作。這樣的話，即使是在老滷汁中再加上水與醬油，也可以一直使用這樣的方法。新加的調味料的酒，鹽，冰糖份量，可以根據個人喜好調整。7滷汁調味料－[說明]－所謂的一杯：大同電鍋量米杯＝約250cc（寫給初學的朋友）8滷汁香料－[說明]－這個所謂的“滷水料”，是我在當地的亞洲商店裡找到的綜合香料。9滷汁香料並沒有特意抓每種香料的份量，只是隨手各種都取了一點。通常，會先包好幾個香料包，放在乾淨的瓶子中備用。每個香料包的重量約在20－25公克。10滷汁香料例如，照片中這個香料包，是25公克的。對於喜歡濃重香料味道的人，當然可以多放些。大約一公升的滷汁，我只用了一個。11滷蘿蔔－簡單中的豐盛12同時間所滷製的雞蛋，一樣是浸泡滷汁18個小時後的成品。