首先說.你提的問題：
如何解決餐飲行業產品創新不足的痛點？
其實"這個問題，是目前餐飲經營者都面臨的問題，因為我們作為餐飲經營者、太多時候我們總把自己設定在餐飲經營的出品上，當然是沒有錯的，拿（海底撈）來說吧，其實火鍋類、從品質上來說，我想大家都有一定的認識：有一些火鍋從菜品、味道上來說，其實不比（海底撈）差，但卻同（海底撈）門對門開店，最終卻輸給了（海底撈），理由很簡單：品質差不多的上下的時候，就要找出同行經營上的突破口。就目前而言，火鍋種類很多、很全、也很雜，骨湯的、牛奶的、牛雜的、海鮮的，傳統的大家很容易見到的.咱就不說，還有新出現的.很溫馨的像‘家庭作坊’的（冰煮羊），以天然礦泉水冰塊和羊肉同時放入鍋中燒開、慢燉，品湯吃肉，實際上他們都是在“模式”上的改變突破，（海底撈）在大家品質都差不多不相上下的時候，選擇了“貼心式.伺候式服務”，當然中間不能忽略了對員工的“內部服務”和“每個員工都是老闆.讓員工願意以店為家的植入式管理培訓”，所以，就有了：《海底撈你學不會》。這是經營模式的改變！當然也有品質的提升改變！
再說說現如今的“影片網紅”炒作了多少家網紅餐飲店，都好吃嗎？不盡然！
曾跟一家經營“咖啡西餐”的哥們聊天，他問我們：我家的東西難吃嗎？大家回答：不難吃！但，就是沒生意，虧錢。如果、各種如果，如果要開在什麼.什麼地方就應該會好……等！
那麼，我們回過頭去想想當初他們開店的時候，沒考察？沒做市場調研分析？還是產品定位有問題？……
我們還是要承認一個事實：有些店做的東西也不是多好吃，但.人家店裡的生意卻出奇的好，好的沒道理！明明你做的比他好吃，你卻沒人家生意好，甚至虧錢，你不理解！是大家都不理解、都不懂了、都不會玩了！產品品質好.不代表你的生意一定好！️️
但、開店選址成功、就佔了成功的70%，而其他所謂的出品、管理，綜合僅佔30%，絕對沒錯！
太多例子：不會的、不專業的，把會的.專業的乾死了
所以餐飲經營，不僅僅只是在出品上下功夫！️️
首先說.你提的問題：
如何解決餐飲行業產品創新不足的痛點？
其實"這個問題，是目前餐飲經營者都面臨的問題，因為我們作為餐飲經營者、太多時候我們總把自己設定在餐飲經營的出品上，當然是沒有錯的，拿（海底撈）來說吧，其實火鍋類、從品質上來說，我想大家都有一定的認識：有一些火鍋從菜品、味道上來說，其實不比（海底撈）差，但卻同（海底撈）門對門開店，最終卻輸給了（海底撈），理由很簡單：品質差不多的上下的時候，就要找出同行經營上的突破口。就目前而言，火鍋種類很多、很全、也很雜，骨湯的、牛奶的、牛雜的、海鮮的，傳統的大家很容易見到的.咱就不說，還有新出現的.很溫馨的像‘家庭作坊’的（冰煮羊），以天然礦泉水冰塊和羊肉同時放入鍋中燒開、慢燉，品湯吃肉，實際上他們都是在“模式”上的改變突破，（海底撈）在大家品質都差不多不相上下的時候，選擇了“貼心式.伺候式服務”，當然中間不能忽略了對員工的“內部服務”和“每個員工都是老闆.讓員工願意以店為家的植入式管理培訓”，所以，就有了：《海底撈你學不會》。這是經營模式的改變！當然也有品質的提升改變！
再說說現如今的“影片網紅”炒作了多少家網紅餐飲店，都好吃嗎？不盡然！
曾跟一家經營“咖啡西餐”的哥們聊天，他問我們：我家的東西難吃嗎？大家回答：不難吃！但，就是沒生意，虧錢。如果、各種如果，如果要開在什麼.什麼地方就應該會好……等！
那麼，我們回過頭去想想當初他們開店的時候，沒考察？沒做市場調研分析？還是產品定位有問題？……
我們還是要承認一個事實：有些店做的東西也不是多好吃，但.人家店裡的生意卻出奇的好，好的沒道理！明明你做的比他好吃，你卻沒人家生意好，甚至虧錢，你不理解！是大家都不理解、都不懂了、都不會玩了！產品品質好.不代表你的生意一定好！️️
但、開店選址成功、就佔了成功的70%，而其他所謂的出品、管理，綜合僅佔30%，絕對沒錯！
太多例子：不會的、不專業的，把會的.專業的乾死了
所以餐飲經營，不僅僅只是在出品上下功夫！️️