學習國畫蛋糕從何開始?顯然要區分是有了美術或國畫基礎去做蛋糕，還是沒有美術或國畫基礎想跟別人學習做蛋糕。二者的區別在於沒有美術基礎的人是從零起步，至少先要掌握初級的美術技能，從簡單的摹仿開始。這個時間完全由學者自己根據所學程度去掌握了。如果有了美術基礎，利用國畫的一些表現手法去做蛋糕，就會比較輕鬆的完成一些作品。由於蛋糕產品本身的特性，不可能用象國畫水墨暈染的方法去表現，但使用不同顏色的線條造型和色塊組合是很容易做到的。這就需要很好的創意設計能力。如果能創新出水墨暈色的效果，那就是真正意義上的國畫水墨畫蛋糕了。所謂“物以稀為貴”，相信這樣別緻的蛋糕一定會受到人們的歡迎。

我不知道是直接在紙作畫，作國畫蛋糕，還是直接在蛋糕上作國畫，這兩者還是有區別的。

如果是初學國畫的話：

1,初學國畫的必需用品

首先，畫畫的工具材料。對初學者來講，只要準備一些必須的就行了。工筆的工具和寫意的工具材料是有區別的，主要體現在筆和紙張上。

（1），工筆首先要選1、2支左右的勾線筆（一般為硬毫），要求 有筆鋒、有彈性，比較細。比如一般店裡的衣紋筆、葉筋筆之類的，以能畫出流暢而細勻的線條為好。其次工筆還需要2、3支暈染用的筆，買一般的白雲筆（兼毫）就可以了，當然也可以用一些羊毫筆，如果需要大面積的暈染可以準備一支底紋筆！紙張工筆以熟宣為主。

（2），寫意畫的毛筆相對要求並不嚴，勾線筆可選長鋒的，比工筆用的要粗，根據習慣可選羊毫和狼毫都可以，一般初學的選硬毫為好，比較容易把握；其他可備3支左右大小不一樣的筆用來點寫暈染，以兼毫和羊毫為宜。紙張寫意以生宣為好！

（3），不管工筆還是寫意，選筆的時候都要把握“尖、齊、圓、鍵”的原則。“尖”就是要有筆鋒；“齊”就是筆鋒的毛開啟後看起來比較平齊，不會參差不齊；“圓”就是筆鋒聚攏後比較圓潤，“健”就是筆鋒要有彈性，不能軟弱無力。其中的“尖”和“齊”尤其重要。當然，還有一條就是筆桿要直，不要彎曲。

（4）,還要準備:國畫教材、國畫顏料、調色磐，墨、宣紙、氈墊（舊毯子也可）、筆記本,鉛筆.

2,必須練好基本功

書畫中的基本功較多,但最基本的基本功,就是畫交叉線和圓線.

中國畫的基本筆法就是線條，線條造型捨棄了光源、明暗和體面，重在表現物象的形狀和結構關係，並透過這些表象去表現物象的本質特徵，這就是通常所說國畫的“以線立骨”。中國畫中的“骨”，乃是支撐藝術形象，使之富有精、氣、神的本質表現。單純以線立骨的骨架而言，即是指線的運用要強調線的表現力，利用線的長短、粗細、轉折、頓挫、輕重、疾徐、剛柔、強弱、濃淡、光毛等變化去表現物象的神態、形體、質感、動勢、節奏、空間等等造型因素的各個方面。使線融於形象之中，才能完成富有個性的造型形式的營造。這是以線立骨最基本的具體體現。

3、“臨摹入手”是必經之路。

國畫是中國的傳統國粹之一，經過數千年曆史的熔治，形成了一套特有的表現形式。它經古往今來無數畫家師法造化，並以自我的審美理想意趣加以熔鑄而成。這為中國民族所特有，因而具有鮮明強烈的民族色彩。如線描中的高古遊絲描、釘頭鼠尾描、鐵線描等，是最初為了表現不同質地的衣著、花鳥等，經過畫家長期的潛心體察、琢磨，或從表現其他物件獲得啟發借鑑而形成的一些表現手段，是以客觀物件為依據的主觀創造。其本身已具審美價值，不因時空關係而獨立存在。它便於人們應用這些程式進行藝術的再創造，由於人有性格、趣味、修養的差別，應用時便出現千差萬別，不盡相同。又有人不滿足現成的程式，並加以變化創造，於是又出現各種新的表現程式。如能經得起歷史的考驗併為人們所確認，那麼老的程式被取而代之，成為歷史的陳跡，而新的程式又將為以後的人們接受或改變創造。因此，程式不是一成不變的，傳統的中國繪畫正是如此不斷地交替往復向前發展著。只要是符合當時人們的審美觀點、審美標準，通俗的講就是大家認為好看漂亮的作品，就能在歷史的大浪淘沙中儲存流傳下來，這就是國畫數千年流傳下來的客觀規律。

臨摹是初學畫者入門的主要途徑，特別是對名家名作的臨摹。學畫者透過臨摹可以學會和掌握藝術特色特點與技巧。臨摹名家作品，要先觀察作品的表現手法和藝術技巧，耐心揣摩作品的運筆方式，掌握作品的事物表現形態，認真研究作品的精神氣質。

如果是初學蛋糕上作國畫的話：

方法一：直接作畫法

照喜歡的圖樣，用牙籤在抹平的蛋糕表面畫出輪廓；

用巧克力奶油或其他任何喜歡的材料勾勒出輪廓；

用已調好色的奶油或piping gel（飾膠）填色即可。

方法二：冷凍奶油霜法

找一平板，將喜歡的圖樣用透明膠帶貼在平板上。再將蠟紙覆蓋在圖樣上，固定好。

用巧克力奶油或黑色icing勾勒出輪廓。

用已調好色的奶油霜填色。

填色完畢後，用白色奶油霜勾勒一遍外面的線條，再全部均勻地擠上一定厚度的奶油霜。

連平板一起，放入冰箱後冷凍8小時或過夜，取出後，輕輕脫離蠟紙，將圖樣放在已抹平的蛋糕上，修飾即可。