主料：

豬血300克（鴨血也行！），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，午餐肉一塊

輔料：

幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自配DIY火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精

做法：

　　1.準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊

　　2.牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用

　　3.把黃豆芽去根洗淨備用。

　　4.幹豆腐皮切成長條洗淨待用

　　5.梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小

　　6.把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末

　　7.再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用

　　8.炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。

　　9. 然後加入適量的清水或高湯煮開。

　　10.下入焯水的鴨血，煮至2分鐘

　　11.再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精

　　12.最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。

　　13.將煮好的全部食材倒入碗中。

　　14.另起鍋注入油燒熱.下入幹辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可