步驟1

250克麵粉加1克食鹽拌均勻備用

步驟2

加適量水攪拌成絮狀

步驟3

揉成光滑的麵糰，醒一會兒再揉，餳上30分鐘到1個小時，反覆揉勻，直到和好的麵糰光滑細膩，我揉了四次

步驟4

餳好的麵糰擀成1釐米左右的厚麵餅

步驟5

切成1.5釐米左右寬的長條

步驟6

醒十分鐘，手上抹油，將切好的麵條一根根拉長，有序地盤放在底部抹過油的不鏽鋼盆內，表面用保鮮膜封好，靜置2小時以上

步驟7

依次取出其中一根根麵條均勻拉長，分成一堆堆攤在面板上

步驟8

拿著其中一堆的一頭，像繞毛線一樣繞在手上，這個拍的是兒子繞的，正確的做法是手指要分開一點，繞好後將手指併攏，麵條就下來了，繞好的麵條丟到水已經燒開的鍋裡煮1到2分鐘，實在沒空所以這步沒拍

步驟9

煮好的麵條撈出來在準備好的涼開水中過一下，裝碗

步驟10

青椒、洋蔥、番茄、瘦肉備用

步驟11

所有食材切片

步驟12

肉片用蔥絲、薑絲、食鹽、醬油醃製入味

步驟13

鍋中放油，將肉片倒進鍋中爆炒

步驟14

炒好後乘出來備用，油留在鍋中

步驟15

洋蔥和青椒放到鍋中大火炒

步驟16

放西紅柿繼續炒，差不多熟的時候放食鹽調味，再將爆好的肉片倒進鍋中翻炒均勻

步驟17

乘到碗中備用

步驟18