油菜在越冬季可以根據油菜的葉色變化來進行管理。具體的方法和管理措施如下：

引起油菜葉片發紅的原因主要有三個：一是油菜在越冬前遭遇了乾旱，土壤墒情較差水分不足，滿足不了油菜營養生長的水分需要。

第二是油菜越冬前遭遇了長期的陰雨天氣，澇漬讓油菜不能正常生長髮育。當然，油菜如果遇上了蚜蟲的危害，同樣也會葉片發紅。

所以，當田間出現油菜葉片發紅時，可以結合給油菜澆水或排滴的同時，全田噴霧防治蚜蟲的藥劑。如IO%吡蟲啉(或吡蚜酮)與氨基酸葉面肥一起復配使用，即可矯正油菜葉片發紅現象。

油菜基部葉片發黃後發紅而枯死，是由於油菜植株缺氮或油菜植株不能有效吸收土壤中的氮肥營養元素而引起的。

如果油菜植株生長勢弱而下部葉片發黃但不枯死脫落是由於油菜植株體內缺乏硫元素引起的。但如果油菜下部葉片發黃但不枯死然後脫落時，則是由於土壤偏重酸性導致的。

爭對這些症狀，當油菜田間出現以上症狀時，可以用生石灰或草木灰撒施在油菜行間進行土壤酸性中和，調節土壤酸鹼度。

然後結合冬季油菜澆水，可以用速效性氮肥對油菜進行根外追施。再結合病蟲害防治，給油菜噴施一定的中微量元素即可。

油菜生長緩慢，較正常健壯植株矮小少葉，而且葉柄發紫，葉面出現紫紅斑點或斑塊缺少正常光澤度時，則表明油菜缺磷營養元素。生產中可以給油菜噴施氮磷鉀大量營養元素或磷酸二氫鉀葉面肥即可恢復油菜正常生長。

主要是由於油菜植株缺硼引起的。油菜生產對硼營養元素比較敏感。赿冬前油菜缺硼則會出現紫蘭斑葉，如果花前油菜缺硼則會出現花而不實的空莢現象，嚴重影響油菜產量和質量。

種植油菜時首先可以在基肥中施足硼肥，然後在油菜的生長期中出現缺硼時，可以給油菜葉面補施硼肥。這樣的含硼的葉面肥比較多，在農資產品中比比皆是，在此不贅述。

由油菜缺鋅引起。感病油菜植株典型症狀是中下部葉片白化嚴重，病葉外翻，葉尖披垂。病葉由葉緣向葉中部褪色呈黃白色斑塊。

油菜缺鋅時，可以給油菜葉面噴施鋅肥。也可用硫酸鋅每畝二至三斤進行根施。

油菜葉片從下部老葉向上部新葉逐漸擴展出現"焦邊葉"，是由於田間缺鉀或油菜植株生理機能失調不能有效吸收土壤中的鉀營養元素時出現的病狀。

當油菜出現焦邊葉時，可以給油菜葉片噴撒草木灰，或噴施磷酸二氫鉀葉面肥，或根外追施氯化鉀每畝十五至二十斤即可。