原料：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川郫縣豆瓣、花椒。做法：
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋裡放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，然後加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然後加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤，一份噴香的川味紅燒肥腸家常菜就做好了。^_^螃蟹：主料：肉蟹1000克，幹辣椒50克（四川產朝天椒）配料：姜10克、蔥5克、鮮湯200克、番茄汁150克、胡椒末、溼澱粉等製作： 1. 先用刀剝去肉蟹背殼，洗淨後，擰下兩隻蟹螯，捶裂後分成四塊，再把蟹 身橫豎分切成八塊待用。2．幹辣椒剪成2釐米左右的段，薑切片，蔥切3釐米小段。3．將鍋燒熱，下油至六七成熟，放入切放的蟹塊過油炸至色澤紅潤定形即可，濾油待用。4．熱油中放入幹辣椒，至顏色微變辣味出時，放入薑片、蔥段，炒出香味。放入過油後的蟹塊，翻炒，下料酒再放鮮湯、番茄汁，燜一兩分鐘，然後放入鹽、味精、胡椒末、溼澱粉，稍炒一下。起鍋入盤，稍加擺飾，蓋上過油後的蟹殼，即成望採納~謝謝您~！！
原料：肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老薑、大蒜、四川郫縣豆瓣、花椒。做法：
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋裡放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，然後加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然後加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤，一份噴香的川味紅燒肥腸家常菜就做好了。^_^螃蟹：主料：肉蟹1000克，幹辣椒50克（四川產朝天椒）配料：姜10克、蔥5克、鮮湯200克、番茄汁150克、胡椒末、溼澱粉等製作： 1. 先用刀剝去肉蟹背殼，洗淨後，擰下兩隻蟹螯，捶裂後分成四塊，再把蟹 身橫豎分切成八塊待用。2．幹辣椒剪成2釐米左右的段，薑切片，蔥切3釐米小段。3．將鍋燒熱，下油至六七成熟，放入切放的蟹塊過油炸至色澤紅潤定形即可，濾油待用。4．熱油中放入幹辣椒，至顏色微變辣味出時，放入薑片、蔥段，炒出香味。放入過油後的蟹塊，翻炒，下料酒再放鮮湯、番茄汁，燜一兩分鐘，然後放入鹽、味精、胡椒末、溼澱粉，稍炒一下。起鍋入盤，稍加擺飾，蓋上過油後的蟹殼，即成望採納~謝謝您~！！