做法一，西葫蘆雞蛋餅。

烹飪步驟:

西葫蘆清洗乾淨，然後用擦子把它擦成絲，再剁成碎末。放入盆中，加入一勺鹽，醃製三分鐘，這時會出來很多水分，用網紗布過濾一下，擠出多餘的水分。然後磕入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入適量的麵粉，繼續攪拌成糊狀。放入白胡椒，鹽，雞精攪拌均勻。電餅鐺裡刷上一層油，加熱以後把餅攤到電餅鐺裡，攤的時候要薄一些，一面煎至金黃色以後再翻個面。兩面都煎至金黃色，熟透以後即可以取出，切成想要的形狀擺盤就可以食用了。做法二，西葫蘆炒雞蛋，這是一道家常菜，夏天經常吃的一道美食。

烹飪步驟:

西葫蘆清洗乾淨以後，從中間切開，然後每一半再從中間切開，從一頭開始切成薄片備用。打兩個雞蛋放入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液。鍋裡放入植物油加熱到四成熟，把雞蛋液放入炒熟，切成小塊，放入盤中備用。另起油鍋，先把鍋燒熱，然後加入食用油加熱到六成熟，放入蔥絲，薑絲熗鍋。加入西葫蘆煸炒，倒入生抽，然後放入雞蛋。炒熟以後撒上鹽，雞精，攪拌一下即可出鍋食用。做法三，西葫蘆雞蛋餃子。

烹飪步驟:

麵粉裡邊放入溫開水，攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋醒30分鐘。西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，剁成碎末，然後放入一勺鹽，醃出水分以後，把水分擠出攥幹。木耳提前泡發，剁成碎末，放入西葫蘆中。雞蛋放入鍋中炒熟，切成小碎沫，放入西葫蘆中。加入五香粉，生抽，鹽，植物油，香油，蔥末，薑末，攪拌均勻。醒好面以後搓成長條，下劑子，擀成麵皮，包上餡。鍋裡放入清水大火燒開，然後下餃子，等餃子飄起來以後再點兩次涼水，二次開鍋以後就可以撈出。碗裡倒入醋，香油，攪拌一下，搭配成一個料汁，餃子蘸醋，非常好吃。

西葫蘆雞蛋餅

BY小馬美食廚房

用料主料西葫蘆一節雞蛋一個蝦仁適量麵粉15克輔料蔥花適量【西葫蘆雞蛋餅】的做法1.首先準備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：西葫蘆一節，蔥花適量，雞蛋一個，蝦仁適量，麵粉15克。2.然後將西葫蘆擦成絲打入雞蛋，加入蔥花和麵粉，如下圖所示。3.接著用筷子攪拌均勻，如下圖所示。4.然後在平底鍋上刷上一層油，用勺子放入麵糊，上面加入一顆蝦仁，如下圖所示。5.接著蓋上蓋子悶熟，如下圖所示。6.一道美味可口的西葫蘆雞蛋餅就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關注小編，轉發小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支援將是小編創作最大的動力。【西葫蘆雞蛋餅】成品圖