第一步：準備臘肉骨頭和海帶第二步：臘肉骨頭先清洗下之後切成小塊。第三步：海帶先泡發開，之後切成和骨頭塊大小相似的海帶塊。第四步：將臘肉骨頭和海帶塊放入砂鍋中，加入水。第五步：大火燉煮開後小夥燉三小時就可以了

臘肉中的極品就要數臘排骨了，特別是經過掛爐頭經過長期煙燻的老臘排骨，那種濃郁的香味已經深入骨髓之中，取上一塊，隨手加工一番，都是驚豔四座的美食極品。

在醃臘製品中，我最喜歡的就是臘排骨了，各位有去過麗江的朋友吧，應該吃過麗江名菜“臘排骨火鍋”吧，那個味道是不是別提了，雲南當地土法醃製的臘排骨，再用砂鍋燉煮，還會配上一些時令鮮蔬，比如什麼西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、苕粉什麼的，拿他們當地的蘸水一拌，鮮美濃郁，肉香汁鮮，愈煮愈香，一鍋刨去一盆飯都不為過。

臘排骨最好吃的做法，就是燉，經過慢火細燉出來的臘排骨，肉不柴，骨透香，臘排骨特有的香味融入湯頭之中，那絕對是讓人垂涎欲滴。

一、臘肉骨頭怎麼做好吃——臘肉骨頭燉海帶

第一步：準備臘肉骨頭和海帶

第二步：臘肉骨頭先清洗下之後切成小塊。

第三步：海帶先泡發開，之後切成和骨頭塊大小相似的海帶塊。

第四步：將臘肉骨頭和海帶塊放入砂鍋中，加入水。

第五步：大火燉煮開後小夥燉三小時就可以了。

二、臘肉骨頭怎麼做好吃——臘肉骨頭燉香菇

第一步：準備適量臘肉骨頭，香菇還有大白菜

第二步：臘肉骨頭切塊，香菇清洗後再中間劃上十字

第三步：大白次清洗後用手撕成條放入砂鍋底部。

第四步：將排骨和香菇鋪在砂鍋中，加入適量水後大火燒開。

第五步：慢慢燉煮大致三個小時後就可以出鍋了。

三、臘肉骨頭怎麼做好吃——臘肉骨頭筍乾湯

第一步：準備辣骨頭一斤，臘肉二百克，筍乾和大蔥適量，番茄一個，調理少許。

第二步：臘肉骨頭和臘肉都洗乾淨之後切塊，番茄同樣且成為合適的大小。

第三步：將筍乾先泡發後放入鍋中，再加入臘肉骨頭和臘肉，放入八角，料酒和水。

第四步：大火燒開後用小火燉煮二小時。