有這樣一個故事：在1802年，三個沒有工作的美華人從一位政府官員手中得到了一美元的救濟，於是他們做出了不同的投資決定。喜歡擔風險的那個人就買了點兒最能保值的黃金；另一個人買了風險不算高的債券；最後一個喜歡冒險的人則買了風險較大的股票。在1992年的時候，這三份原始票據被發現了，這三個投資者的後裔就成了這些財產的受益人，但其結果卻有天壤之別，第一個人所買的黃金當期價值為13.4美元；第二個人所買的債券的當期價值為6620美元；而最後一個人1美 元股票的當期價值為3005000美元。用1美元現金投資股票最後竟變成了300多萬美元，究竟是什麼創造了這個神話呢?答案就是企業，一旦企業的車輪被轉動起來，那麼無論你怎麼想象都不過分。

當然，也有例外。比如說在中國的解放前，你有四根金條。如果你把金條留下來現在賣出去，那你會發個幾十萬的小財；如果你用來買房，能買到一處四合院，能留到現在的話，你就是百萬富翁了，當然，你也有可能因此被封為地主，房子沒收，人還要被批鬥；如果你用來買股票，那麼，恭喜你，你可以一無所獲了，留下的只有擦屁股都嫌硬的票據憑證，也許還可以當文物來收藏，也算是廢物利用吧。

比較上述兩種想象，我們都不得不思考一個問題——在企業迅速發展的背後是什麼在起著支援性的作用呢？這些企業為何沒有倒閉，而是欣欣向榮呢？事實上無論哪家企業都需要政府給予一定的支援。離開政府的支援，任何一家企業都將一事無成。

那麼政府通常都是如何扶持企業呢？政府對企業的最基本的支援手段就是合理運用支援價格。支援價格是政府為了扶植某一行業的發展而規定的該行業產品的最低價格。

比如，對一個小城鎮而言，如果要發展，就必須找出自己的優勢來建立適合本地發展的產業，可是這種產業的發展必須要有成本投入。因此，為了促進這個城鎮的經濟發展，政府就必須對這些產業給予一定的保護。例如至少要對企業的產品給予最低收購價格來保證產品和貨物不積壓。一旦出現產品積壓狀況，政府就會出資收購，以保證這些小企業的正常運轉。這種政府給予弱勢企業提供保護的現象在經濟學上叫做支援價格。

支援價格，又叫做最低限價，也是政府為扶植某種行業的發展而規定的行業產品的最低價格，而且這個價格通常都要高於市場均衡價格。

在現代社會，支援價格主要應用於農業方面，這也是糧食價格比較穩定的因素之一。有些經濟與自然條件比較好的國家經常出現農產品 生產過剩的狀況，為克服農業危機，經常使用農產品支援價格的方式來調動農民生產的積極性，從而來實現農業生產穩定發展的目的。一般來說，農產品支援價格主要有兩種形式：第一種為緩衝庫存法，即政府或者其代理人按某種平價收購所有農產品，在供大於求時加大庫存量或者增加出口，在供小於求時則減少庫存，以平價進行交易，讓農產品價格因政府作用而保持在某個價位。第二種是穩定基金法，即政府依照某種特定價格來收購農產品，在供大於求的時候保持一定的價格水平，在供小於求時不至於讓價格過高。

那麼政府對企業的支援價格又是根據什麼來決定的呢？美國政府是根據平價率來制定支援價格的。所謂平價率，就是指農場主銷售農產品所得收入和購買工業品所付價格間的比率。法國政府則是建立了由政府、農場主和消費者三方代表所構成的農產品市場管理組織來確定支援價格的。在1963年，歐盟的前身歐共體成立了歐洲農業指導委員會與保證基金，專門用於農產品的收購支出和補貼出口。

在市場經濟作用下，政府參與是否會影響到經濟的良性發展呢？我們不妨來看一下在市場上供大於求的時候，如果不採取支援價格政策的話就會導致哪兩個結果的出現。

第一種情況：生產者透過存貨調節價格。

當供大於求，商品價格低時，生產者就會將一部分產品儲藏起來。

而不投入市場，也就不能形成供給，這樣便會減少供給，導致商品價格上漲。反過來，當供小於求，價格高時，生產者就會將之前的庫存投入市場，這樣就在產量不增加的情況下增加了供給，價格降低，但這也經常成為投機倒把者謀取暴利的手段。因此這種自發的存貨調節對於市場的穩定有一定作用，但如果一些關係國計民生的重要產品，比如糧食的價格供給量無法得到控制，將會造成嚴重後果。

第二種情況：地區套利。

在現代社會中，市場常常是區域性的。這樣，在總量上供需均衡的 時候，在各個不同的地區也會出現不均衡。這種因地區性的不均衡而導致的價格差便催生了跨地區的套利活動。投機者就會將供大於求、價格低的地區的產品運送到供小於求、價格高的地區。而在這種情況下只要這種價格差高於運費，這種投機活動就會形成並持續下去。

因此，實行支援價格制度是十分必要的，特別是對關係國計民生的糧食產業來講。所以說，支援價格對於穩定經濟發展以及制止投機活動具有十分重要的意義。

首先，實行支援價格可以穩定生產，可以緩解經濟危機對社會上某些商品的衝擊。其次，透過對不同產業產品實行不同的支援價格，還可以起到調整產業結構的作用，使其能夠適應市場的變動。最後，實行對農產品生產的支援價格政策，還可以吸引農業投資，從而促進農業勞動生產率的提升。

綜上所述，出於對國計民生的穩定考慮，政府必定會對社會上的某些行業、某些產品給予一定的價格支援，特別是糧食產業更是如此，這就是為什麼糧食價格總是穩定的根本原因。

再者，每年隨著時節，糧食消耗量會有差異，如果市場消耗加劇，造成儲備糧減少，會相應增加糧食價格。

而如果消耗量減少，勢必造成儲備糧庫存過多，造成糧食積壓，為了去庫存，糧食價格也會適當降低，以促進銷售。

還有就是，糧食一般儲存時間不宜過久，儲備糧要進行更新，此時也會因短期內銷售加快而造成售價降低。