1

菠菜洗淨去根，頂刀切3釐長左右的段。

2

雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用。

3

蔥切沫，姜切沫，蒜切沫。

4

鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用。

5

鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。

6

鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥薑蒜爆炒。

7

加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉。

8

放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。

好吃

食材換一換食材

雞蛋

適量

酸菜

適量

胡蘿蔔

適量

香油

適量

醋鹽蒜

適量

生抽

適量

方法/步驟分步閱讀

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菠菜胡蘿蔔切好備用

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菠菜胡蘿蔔焯水

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雞蛋攤成蛋餅

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攤好的雞蛋切成條

5

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醋、生抽、香油、鹽、蒜末調成料汁

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把菠菜胡蘿蔔雞蛋條放進盆裡，倒入料汁

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拌勻入味，便可以吃啦

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清爽不油膩，好吃

菠菜摘洗乾淨，鍋裡放水再放少許食用油一點點鹽燒開放入菠菜，燙大概2分鐘然後撈出過涼水。另起油鍋炒雞蛋邊炒邊把雞蛋敲打碎一些，放一旁備用。把過涼水的菠菜用手去除多餘的水份，切成小段放入油鹽味精攪拌均勻最後放入炒好的雞蛋就可以食用了。

先將菠菜洗乾淨，焯水撈出，攥幹水，備用。把雞蛋攤成餅，放盤，備用。將蒜毛蔥切碎放入菠菜上，燒開熱油，淋在上面。雞蛋晾涼，切成絲。將調料倒入，鹽，醋，香油，花椒油，糖，蠔油等等按自己的口味新增。放上雞蛋絲，油炸花生米，調拌均勻。裝盤，上面撒一些黑芝麻和白芝麻點綴一下，就可以開動啦。