個人覺得自己在家做包子，就是做自己跟家人喜歡吃的口味，把自己和家人喜歡吃的菜調好味道就可以了，自己可以隨意搭配

素三鮮餃子餡怎麼做？1.韭菜切末，雞蛋打散，鍋中放油，雞蛋炒熟。2.碗中放入韭菜末、雞蛋、蝦皮、鹽、油。3.拌勻後即可食用。

素三鮮的包子的家常做法……

1，韭菜雞蛋粉絲包：首先我們準備麵粉加入酵母和白糖，用溫水和麵，把面揉成光滑的麵糰，蓋上醒面。

醒面的時間，我們來準備材料：5顆左右的雞蛋，加入鹽打散，鍋里加入油，把雞蛋炒碎，盛出備用，鍋里加水放入粉絲開火煮開，把粉絲泡軟，韭菜清洗乾淨切碎，加入雞蛋盆裡，粉絲泡好切碎也放入盆裡，加入油攪拌均勻，先加油是為了避免韭菜出水，然後加入耗油，胡椒粉，五香粉，雞粉，生抽攪拌均勻，再加入鹽。然後拿出醒好的面，放在案板上揉搓排氣，把揉好的麵糰，分成大小相等的劑子，用擀麵杖擀成中間後邊緣薄的麵餅，放入調好的餡料，包成包子，或則辦成餃子都是可以的，最後把包好的包子放在蒸屜上醒十分鐘，再開火蒸15分鐘，十五分鐘後關火，再醒五分鐘就可以出鍋了。

2，可以做蘿蔔素材包：首先，準備麵粉放入白糖和酵母，溫水和麵，把面揉成光滑的麵糰，然後放在一旁醒面，醒發成兩倍大。醒面的同時，我們準備素菜，白蘿蔔切絲，放鹽，殺水20分鐘，胡蘿蔔切絲再切碎放入盆中備用，豆腐切小塊備用，木耳泡好切碎放入盆中，然後起鍋燒油放入豆腐煎一下，煎成略微發黃盛出放入盆裡，白蘿蔔用濾布擰乾水分，切碎也放入盆裡，然後放入生抽耗油，五香粉，食用油攪拌均勻，這裡不用再加鹽了，蘿蔔醃製過，再加鹽會鹹的。

然後醒好的面揉搓排氣。切成相等大小的劑子，擀薄，放入餡包成包子，放入蒸屜醒發十分鐘，十分鐘開火蒸20分鐘，再關火悶五分鐘，出鍋，可以享用了！

其實，關於素三鮮的包子，有很多種，自己家人吃，餡料都可以加成自己喜歡的素菜，都很美味，主要是自己喜歡！再配上自己醃製的小米椒辣蘿蔔……完美

素三鮮有好多種，我推薦一種自己愛吃的香菇胡蘿蔔雞蛋餡的，先將雞蛋煎熟劃散，胡蘿蔔擦絲炒一下炒六分熟，香菇洗乾淨焯下水切碎，三種食材放一起加生抽，鹽，雞精，十三香，香油拌勻即可開始包了

食之材☞所需材料

主料:胡蘿4根，娃娃菜3顆，雞蛋4枚，蝦皮50克，麵粉400克，溫水200克

調料:鹽4克，一品鮮醬油5克，香油，十三香，白糖，耗油適量。

1.胡蘿蔔洗淨切碎，略微焯水，娃娃菜洗淨切碎，備用。

2.鍋燒熱，加入少許底油，雞蛋下鍋打散炒熟加入蔬菜餡料中，加入，醬油，鹽，耗油等調料，順時針攪動，分三次邊攪動邊加入花椒水至餡料表面光滑，潤澤即可

3.麵粉加1克鹽和200克水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵30分鐘，取出麵糰，分成4份，取一份滾成長柱，切成劑子，按扁，擀成餃子皮，中間略厚一些。

4.中間放入餡料，餃子皮下端向上端折起並捏緊，兩隻手的拇指和食指捏緊餃子的兩端，用力擠一下，大肚餃子成型了。

1.和麵的時候一定要加入溫水，這樣做出來的餃子皮筋道彈牙，吃起來非常有口感。

2.耗油和白糖的加入能夠很好的激發餡料的鮮味。

3.煮餃子的時候提前往水裡加入少許鹽，這樣煮餃子不易破皮，而且煮出來的餃子不容易粘連。

在我小的時候，餃子算是很難得的食物，只有在逢年過節或者是家裡來客人的時候才能吃到餃子，而現在的生活好了，可以說什麼時候想吃都能吃到，反而少了那麼一些期待。

素三鮮有好多種，我們家比較喜歡菠菜雞蛋的，因為有家裡有孩子，我們要用調料也少，基本就是油鹽，但是也很好吃！下面是用料做法:

用料:菠菜 雞蛋 木耳 蝦皮 鹽 花生油 香油 麵粉

菠菜雞蛋水餃的做法:先把面和好待用

把菠菜焯水撈出瀝乾水分切碎

木耳泡發後切碎末

鍋中放油打入雞蛋炒碎，蝦皮洗淨

把上述材料加在一起拌勻，然後調味即可

擀皮，包餃子，鍋中水燒開煮餃子即成

這就說到了包餃子。

一提到餃子，我想每一個華人都挺愛吃的。

什麼肉餡＋（白菜、韭菜、豆角、芹菜……）餡的。想吃帶湯的，可以在吃的時候，餃子湯里加上你愛吃的調料；想吃乾的，可煮好後撈起，再配上料汁蘸著吃。也可生煎，也可蒸熟。總之，你愛咋吃就咋吃。

餃子不僅味道鮮美，而且老少皆宜。以前條件不好的時候，誰家能時不時吃上一頓餃子，那簡直就是一種奢侈的生活了。

而現在不同了，只要想吃隨時都可以弄著吃飯。

今天的問題是素菜餡餃子如何調配才好吃。

我一般都用薺菜加上炒好的雞蛋碎，再加上適量鹽、耗油、麻油伴勻即可。至於怎麼吃，上面都說過了，那就隨自己而定了。