記得幾年前喝小米粥的時候感覺有點涼，媽媽不讓喝，說喝涼的小米粥會胃疼，我不聽就喝下去了，結果胃疼了半夜，再也不敢喝涼的小米粥了。

至於小米和大米哪個更營養，從粗細程度上講，大米是細糧，小米是粗糧。平時人們以吃大米作為主食的較多。

從營養成分上講，小米和大米都富含碳水化合物，脂肪含量較低，蛋白質的含量在7%~9%左右，且都缺乏賴氨酸，蛋白質的利用率較低。

小米的膳食纖維含量比大米要高，但它的膳食纖維比較柔軟，對腸胃刺激很小，特別適合兒童、老年人等腸胃功能弱的人。

小米不需要精加工，是穀物中營養價值比較高的，儲存了較多的維生素和礦物質，大米中缺乏的維生素B1在小米中含量豐富，是大米的3倍，預防腳氣病、降低抑鬱症發生的風險，促進腸道蠕動，提高食慾等。

小米的金黃色是其中含有類胡蘿蔔素帶來的顏色，預防維生素A的缺乏和抗氧化、抗癌的作用，而大米中是不含類胡蘿蔔素的。

和大米比較，小米中的鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質的含量都比較高，特別是鐵的含量更為突出（5.1mg/100g），是主食當中最有利於補鐵的，也因此成為北方女性產後的滋補之物，有利於產後補充媽媽在孕期和生產過程中丟失的鐵。

中醫認為小米性溫，有健胃和安眠的作用，特別是患有消化道潰瘍的人喝點小米粥對腸胃有保護作用，但一定記得要喝溫熱的。

由此比較，小米的營養價值較大米更高一些。

一般來說，小米以熬粥居多，如南瓜小米粥、山藥小米粥、大棗小米粥等，大米因為口感軟糯，以蒸米飯居多，也可以熬粥。其實大米和小米兩兄弟完全可以合作蒸二米飯或二米粥，營養更均衡一些。

溫馨提示：小米和大米無論是蒸米飯還是熬粥，都不要過度浸泡、沖洗，一般最多洗2遍即可，以防維生素B1、煙酸等B族維生素流失，降低它們的營養價值。

大米味道好，百吃不厭，是人們經常吃的主食之一，小米屬於粗糧，很少用來單獨做米飯，大部分用來熬粥。大米和小米的營養價值各有千秋：

小米沒有經過精細加工，它的維生素和礦物質含量都很高，是精白大米的好幾倍，比如鐵、鉀和維生素B1含量都是大米的5倍左右，膳食纖維的含量是精白大米的3倍，還含有大米及其他穀物中沒有的胡蘿蔔素。但是它的蛋白質中嚴重缺乏賴氨酸，植物蛋白生物價不如大米，蛋白質質量低。

因此，在平時最好大米和小米都有攝入，彌補各自的營養缺陷，不單單是隻吃大米或只吃小米，而且在吃這些主食的同時，最好能搭配魚、肉、蛋、奶、豆製品等食物，補充穀類中的賴氨酸不足，提高蛋白質的利用率。

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以搭配各種食材，做成不同風味的粥，有著很好的營養保健功效。比如小米紅棗桂圓粥、小米山藥枸杞粥、小米燕麥雜豆粥、小米南瓜粥、小米海參粥等。

小米和大米哪個更營養？

大米屬於細糧類，一般飲食中要比小米出現的多，比如吃大米飯，這是最常見的主食之一了。而小米屬於粗糧類，一般都是作為熬粥喝的較多。

要說營養，從他們各自所含的營養成分來看，小米要優於大米。

小米無論是從蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等的含量都高於大米。

從實用性來說，大米要比小米的應用廣泛。

從價格上來說，小米的價格一直都是高於大米。

雖然說從營養價值上來說，小米要勝一籌，但是也不能說大米就沒有營養價值，這是不科學的說法。大米為人類做的貢獻是不可磨滅的。

平日飲食中，一定要食物多樣化，粗細搭配著吃，才好。

大米，一般都是吃乾飯的較多，當然了也可以和粗糧搭配來蒸，比如糙米、燕麥、青稞米等做成二米飯、三米飯等，這樣即提高了營養價值。又可改善口感。也可以熬粥與其他五穀類，豆類等。

小米的吃法也很多，比如熬製小米粥，小米麵饅頭，小米麵煎餅等等。也可以用來烙餅、做飯糰。自古以來，小米都用於補益。有很好的健脾養胃、助睡眠、調節情緒的作用。

小米營養高大米是水稻產的穀子打出來的，用來做白米飯的,是南方的主食。 小米也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2－3倍，是一種雜糧。 大米和小米的區別就在於大米比小米大，小米比大米小，大米是白色（還有香米、黑米等分類），小米是黃色（還有烏米、小白米等分類），大米屬陰性，小米屬陽性，總之，不同的米有不同的味道，營養也各不相同。

小米營養高大米是水稻產的穀子打出來的，用來做白米飯的,是南方的主食。 小米也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2－3倍，是一種雜糧。 大米和小米的區別就在於大米比小米大，小米比大米小，大米是白色（還有香米、黑米等分類），小米是黃色（還有烏米、小白米等分類），大米屬陰性，小米屬陽性，總之，不同的米有不同的味道，營養也各不相同。