不能講那種最好！主要看大眾對此做法和口味是否接受和認可度！個人家做法，可交流！狗和羊要吃瘦點的！胖的太肥，多肥肉，吃得膩人！若是牯狗的狗鞭必需劈開，[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]將尿道劈開刮淨白色之物，不刮淨尿騷味太重！有些人會反胃！冷水下鍋只放少許菖蒲一起煮(有時羊和狗一起煮)，熱水下鍋，縮的厲害！湯留著備用！煲引可剝骨，切成砣或厚片，用茶子油燒到出煙，用很辣的辣椒碎，放在油中，辣椒碎快變黑了把狗肉放鍋中翻炒，放留著的湯繼續煲加蓋，湯幹再用湯在蓋邊淋下，出鍋時拌勻

要我說：還是農村家家戶戶養的看門狗肉好吃，因為它，活動量大，吃的也不好，有一頓沒一頓的，多是一些剩飯剩菜，接近野味。不像寵物狗，山珍海味，魚翅熊掌，茅臺拉菲而且出門坐車，養尊處優。

燉，放好料後燉。用那種土土的砂鍋燉出來！狗肉有人喜歡滷，有人喜歡紅燒，有人喜歡煮，但從真的吃法來說，我都吃過。最後還是喜歡燉！因為這種方式吃下去身體最舒服。親身對比體會，不止一次！

我們這裡的吃法和別的地方有所不同，我們這裡的狗要剝皮後才可以吃，帶皮的狗肉我們舟山人不習慣吃，最好的燒法是：剝皮後的狗肉洗淨，把鍋燒熱放入狗肉把水分鯿幹出鍋，再把鍋燒熱倒油，放入生薑蒜頭幹辣椒炒香後放入狗肉，翻炒至半成熟時放入各種喜歡的調料，加水至與狗肉相平，用猛火燒開轉至中火，等狗肉與水濃度正好時放入大蒜再炒，等大蒜九成熟時放入味精出鍋即可

我是這樣烹飪的，我家鄉一年四季都有狗肉食，連早餐也有狗肉食。把狗去毛後，放一層禾稈草放在地上，把狗放在上面，再放一屋稻草，燒至全身金黃色。洗乾淨，開肚，清洗血水。把狗斬死大南乳一般大少。用柴火土灶大鐵鍋炒出狗的油水，從新起鍋，下花生油，拍姜蒜爆香。下狗肉，用樑師傅祕製狗肉醬(用，南乳，腐乳，海鮮醬，面豉醬，柱侯醬，花生醬等調成的混合醬)炒勺炒勻，攢米酒，加食鹽，少許冰片糖，陳皮，水，加蓋，燒滾後慢火煮熟狗肉。狗肉滾三滾，神仙都企唔穩。很多多達官貴人都食過我做的土灶柴火大鐵鍋炆的狗肉。他們回農村聚餐時，我是他們家的烹飪大廚。又有洋酒，茅臺飲了。我也是愛狗人士。

我廣東粵北客家人，二齡狗放血（血要放乾淨）去毛，禾杆彈（稻草薰），注：粵語彈字有講究，禾杆捲成一舊一舊（一團）點著，手持一噴壺，有明火即噴……用闇火彈兩個鐘左右……彈完後斬大舊放盆內，水龍頭放小水衝半個鍾或浸水兩個鍾（換水數遍）後斬件（大細就隨你了），後白鍋炒幹水（一定要炒幹，慢火有點耐心炒到出油為止），然後你中意點煮就點煮……

愛狗人士就不要看了。狗肉對於我來說最喜歡的就是做成臘狗肉了，這樣及沒有腥味，和狗的騷味了。下面分享做臘狗肉的的方法給大家，希望對你有所幫助！首先得冬天才能做哦，洗淨狗肉，晾乾水分，按10斤肉的比例，7兩鹽，幹辣椒，花椒，胡椒粉，白酒，姜蔥各少許把狗肉拌勻放盆裡5－7天拿出來晾晒乾就可以了，吃的時候可以蒸或者水煮都可以啦

那種狗肉煮湯方法最好吃方法。具有較強的營養品質好。豐富的補品。我舉個例子，1，黨蔘附片狗肉湯！原料黨蔘3o克，附片2o克，狗肉5OO克，生薑片9片。製法，將狗肉洗乾淨，切小塊與黨參，附片，生薑冋放入沙鍋內，加入適量的水，煮到狗肉爛熟，去附片，加少量鹽調味，爾後分頓肉飲湯，喝湯吃肉，。功效。|，適合於腎功能陽氣不足導致脫肛。2，補充完整營養，固腎氣，補肺氣，3，補五勞七傷。畏寒怕冷。的食用方法！

需然民間有“狗肉上不席”的說法，但是豬肉做好了，味道相當的吧適，特別適合當下酒菜，我最喜歡吃的狗肉還是陳皮狗肉，各有所好，各地旳口味略有差異，狗肉有定的腥臭味，陳皮正好有去腥增香的功效！我現在和大家分享一下我在老家瀘州納溪的狗肉做法：陳皮黃豆狗肉

1.食材：帶皮狗肉5斤<用噴槍把狗皮烤焦黃，然後浸泡水中，刮洗乾淨>。黃豆半斤。八角，三奈，桂皮，陳皮，香葉，花椒，幹辣椒，蔥薑蒜，泡椒，泡姜等，菜籽油，青紅尖椒。

2.食材的初加工：狗肉剁成小塊，放入冷水鍋中，加入薑片，蔥結，料酒，燒開後煮2分鐘撈出瀝乾水分待用，黃豆事先泡好待用，蔥薑蒜切成末，泡薑切片，泡椒切成滾刀，青紅尖椒切滾刀，香料用水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分待用。

3.調味品：郫縣豆瓣醬，鹽，醬油，白糖，醋，雞精，味精等。

4.燒製：鐵鍋上灶，放入菜油<量適當多點>，待菜油冒煙時，下入狗肉滑油，待豬水分略收干時，撈出瀝乾油脂備用。鐵鍋加適量的菜油，待油冒煙時，放入蔥薑蒜熗鍋，加入豆瓣醬，泡姜，泡椒，花椒，幹辣椒，香料，翻炒出香味，下入狗肉翻炒，加入鹽，醬油，白糖，醋翻炒，然後加入一罐啤酒，加入清水醃過所有食材即可，大火燒開後轉小火燒至半小時，下入泡好的黃豆，燒至狗肉粑爛，黃豆熟透，下入青紅椒，繼續翻炒，加入雞精，味精調味，撒上蔥花，即可出鍋上桌！

注意：陳皮用量比平時燒菜用量略多點，也可用新鮮陳皮切成粒代用<另有風味>。

“燒餅夾狗肉”是老家傳統美食，小時候趕集常常是燒餅攤旁就是賣狗肉的，剛出爐的熱燒餅夾狗肉在過去不是平常的吃貨，在鄉間有專人的收狗人，肩上扛根木杆，木杆頭上有活動的繩套。

那時都知父親的家鄉擅制狗肉，鄰居把宰好的狗送來，父親用大鐵盆加涼水泡上，第二天撈出剁小塊，蔥薑蒜，辣皮子，八角，花椒，大蒜，量大，起鍋油熱了下白砂糖炒成冒細泡下肉塊翻炒上色，放備好的調料炒出香料味，加水漫過肉塊，撇出血沫，大火轉小火慢燉至肉酥爛停火，噴香的紅燒狗肉完成，冬天吃狗肉喝燒酒，朋友聚餐最高待遇。夏天也可清燉，調料汁，大蒜搗泥盛大碗，花椒粉少許，熱油澆熟，加入醋、鹽，調成料汁，狗肉蘸料汁，越吃越香。

狗肉滾三滾，神仙企唔穩，狗肉炆起來那香味與眾不同，漂出屋外，讓過路的人得知。

狗肉用南乳或柱侯醬炆最好，加姜塊，青大蒜，先將狗肉下鍋炒幹水，再下油燒紅鍋，下姜塊，再放狗肉，吃完狗肉剩下的汁放西洋菜，或茼蒿菜，或生菜，這三種菜配狗汁，別有風味。

俗話說“不食狗肉，不知天下大味。”“聞到狗肉香，神仙要跳牆。”“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬。”

狗肉雖說上不了檯面，但是狗肉口感細膩，肉質飽滿，在中國某些地區又叫“香肉"、“地羊”，據說吃了對腎特別好，有至尊腎寶的美譽。狗肉好吃， 但哪種狗肉烹飪方法最好呢？下面推薦三款狗肉好吃的家常做法，來看看怎麼樣。

說道陳皮狗肉，先來說說陳皮味，陳皮也就是橘子皮，這個陳皮味是川菜二十四味型之一，味型比較特別，比較有代表性的如陳皮兔丁、陳皮辣子雞、陳皮牛肉、陳皮牛皮等，還有就是這道陳皮狗肉。

主要材料：帶皮淨狗肉、橘子皮、青蒜段、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、紹酒、鮮湯、香油、色拉油各適量。

做法：

1. 將狗肉洗乾淨，切成大塊，再放入沸水中焯燙片刻，撈出洗淨血汙備用。

2. 鍋中加油燒熱，先下入蔥段、薑片、橘子皮、狗肉略炒，再調入醬油、白糖、紹酒、鮮湯，用旺火煮沸，蓋上鍋蓋，然後轉小火燜約40分鐘至狗肉熟爛，再加入鹽、味精繼續燒2分鐘，練去蔥段、薑片，撒上胡椒粉、青蒜苗段、淋入香油，即可出鍋裝盤。

炸串或烤串大家應該都吃過，但是用狗肉做的串你吃過嗎？ 吃過的人都說好吃，想知道怎麼做的嗎？ 需要以下材料和方法。

材料：鮮狗裡脊肉、蒜薑汁、甘蔗汁、鹽、味精、胡椒粉、紹酒、雞蛋、澱粉、溼澱粉、麵包糠、香油、植物油、竹籤。

做法：

1. 將狗肉切成薄片放入盆裡，加蒜薑汁、甘蔗汁、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、溼澱粉拌勻，醃至入味，再放入香油拌勻；雞蛋磕在碗裡攪勻。

2. 用竹籤1根穿狗肉片4片，然後沾勻澱粉、拖勻蛋液，再沾勻面包糠，逐一制好備用。

3. 炒鍋用旺火加熱，倒入植物油燒至五六成熱加狗肉串逐根放入油鍋裡，炸至呈淺黃色，撈出，當油溫升到八成熱時，把狗肉串放入，復炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即可。

狗肉除了燉和以上做法，還有比較快捷又下酒的做法，這款香辣狗肉絲不僅做法快捷而且非常下酒，你試過嗎?

材料：狗裡脊肉、姜蒜末、鹽、味精、紹酒、溼澱粉、香油、植物油、蔥段、紅辣椒。

做法：

1. 將狗肉切成粗絲，放入盆裡鹽、味精、紹酒、溼澱粉拌勻，醃製入味。

2. 炒鍋用旺火加熱，倒入植物油燒至三四成熱，把狗肉絲下入油鍋滑散，倒入漏勺瀝去油。

3. 炒鍋留適量底油，放入姜蒜末煸炒至金黃，下狗肉絲、蔥段、紅辣椒絲、鹽、味精、紹酒顛翻均勻至熟，淋香油，出鍋裝盤即可。

哪種狗肉烹飪方法最好？憑我自己烹飪的實際經驗以及我個人品嚐的味道感覺，我個人認為，跟做白水羊頭的烹飪方法相似，清水煮，晾涼拆骨後，切片擺盤兒，配上各種蘸料汁，肉香細膩，滑嫩爽口，是最好的下酒菜！

我們是軍區部隊的足球運動隊，駐紮地在河北某團隊，我們的伙食和連隊不同，有運動員的伙食標準，有自己的經費，管理員、材買、會計、廚師一應倶全，有自己的廚房、餐廳開伙做飯！

我們的伙食管理員，原來是某高炮團的營長，他是延邊的鮮族人，愛吃狗肉，

那個時候，在自由市場上，一條三、四十斤的大柴狗，才七、八塊錢，比雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉都便宜，購買、宰殺、放血、包皮、烹飪他是管家、也是行家！唯此，在我們的餐桌上，經常有狗肉可以品嚐！

我有幾個愛踢足球的朋友，他們是專業的廚師，經常在一起踢球，接觸的多了，受他們的影響、薰陶、指導，我懂得學會很多做菜做飯的技藝方法，也算個業餘廚師吧！

管理員，雖說是會買、會殺、愛吃、也會做，但他必競是個軍人出身，在烹飪廚藝這方面，沒有專業知識，技術水平一般，他只會把狗肉刴成塊兒，連同狗心、狗肝、狗雜碎，用蔥薑蒜煸炒以後，用大柴鍋燉，隨著我們接觸的多了、互相瞭解熟悉了，關係融合了，我對他的烹飪方法，指出了他的不足，提出了我的意見！他接受了！