很多人都問老紅糖和紅糖有什麼區別。
其實老紅糖和普通紅糖雖然都叫紅糖，但老紅糖在紅糖中屬於一級品，老紅糖含有人體生長髮育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，老紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍，這個是普通紅糖如赤砂糖所不及的。
1.先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。赤砂糖從何而來?糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。相比之下，老紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工老紅糖，致 方 堂，作為手工老紅糖的高品質代表，嚴選生態種植的老荻蔗，鮮榨甘蔗原汁，經過傳統工藝，製作的紅糖品質更優，營養價值也更高。
2.從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;老紅糖的顏色自然，凝結如石，破之如沙，也就是看著硬實，但用手一掰就開。同時，老紅糖採用手工工藝，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
3.嘗其老紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的老紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕 對沒有刺鼻的化學氣味。
相信看了這些的小夥伴們對於挑選老紅糖有一定的把握了吧，但是吃糖的時候，也需要控制住量，紅糖雖好，不宜過量。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
很多人都問老紅糖和紅糖有什麼區別。
其實老紅糖和普通紅糖雖然都叫紅糖，但老紅糖在紅糖中屬於一級品，老紅糖含有人體生長髮育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，老紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍，這個是普通紅糖如赤砂糖所不及的。
1.先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。赤砂糖從何而來?糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。相比之下，老紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工老紅糖，致 方 堂，作為手工老紅糖的高品質代表，嚴選生態種植的老荻蔗，鮮榨甘蔗原汁，經過傳統工藝，製作的紅糖品質更優，營養價值也更高。
2.從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;老紅糖的顏色自然，凝結如石，破之如沙，也就是看著硬實，但用手一掰就開。同時，老紅糖採用手工工藝，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
3.嘗其老紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的老紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕 對沒有刺鼻的化學氣味。
相信看了這些的小夥伴們對於挑選老紅糖有一定的把握了吧，但是吃糖的時候，也需要控制住量，紅糖雖好，不宜過量。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。