食材準備：五花肉400克、黃瓜1根、新鮮藤椒、料酒、白糖、醋、花椒、醬油、蠔油、食鹽、幹辣椒、蒜、香菜、色拉油、雞粉
首先取一些新鮮藤椒放入到清水內，之後把清洗乾淨的五花肉放入，加入適量料酒浸泡半個小時左右，中間用筷子把五花肉翻動幾下。
煮沸鍋內的水後再燜煮10分鐘左右，然後用筷子戳一戳，看是否可以穿透豬肉，如果可以成功穿入即可。然後把五花肉撈出來用冷開水衝乾淨表面的沫子。
之後將五花肉切成薄片，大約是0.2釐米的厚度，當然了，大家看著大概就可以了，不要真拿著尺子去量著切，這樣切出來的五花肉口感更好，帶點QQ的感覺。然後擺好在盤子裡，之後把黃瓜刮掉皮，黃瓜一定要挑新鮮的，不然就不好吃了，然後用刀切或者用瓜刨刨除薄片，把它們捲起來碼入盤子內。
在鍋內倒入適量的色拉油，等鍋熱後將幹辣椒、花椒和新鮮藤椒、蒜末依次放入鍋中爆香，之後加入醬油、蠔油、食鹽、白糖、雞粉翻炒均勻，最後放入醋拌勻。然後淋在已經擺好盤的五花肉上，放上香菜，吃的時候把這些攪拌均勻就行了。
五花肉連著皮煮，肉皮可以讓湯汁變得更加濃稠有光澤，而今天教的這道菜是不需要豬皮的，其實有些時候豬皮清理不乾淨，看著也讓人難受，自己拿回家清理也還是會有一些毛在上面，但是扔了吧還有它特殊的功能，糾結。但是這道五花肉就完全不用想這個問題。其實有些時候大家也會用這個方法來做豬肘，也是同樣的好吃，並且加入醋之後會更加解膩，同時醋可以使你的胃口大開，多吃三碗飯都不是問題，吃完飯後喝一杯清茶，可以起到清理腸胃的作用。美味雖好，但是也要適量哦！
食材準備：五花肉400克、黃瓜1根、新鮮藤椒、料酒、白糖、醋、花椒、醬油、蠔油、食鹽、幹辣椒、蒜、香菜、色拉油、雞粉
首先取一些新鮮藤椒放入到清水內，之後把清洗乾淨的五花肉放入，加入適量料酒浸泡半個小時左右，中間用筷子把五花肉翻動幾下。
煮沸鍋內的水後再燜煮10分鐘左右，然後用筷子戳一戳，看是否可以穿透豬肉，如果可以成功穿入即可。然後把五花肉撈出來用冷開水衝乾淨表面的沫子。
之後將五花肉切成薄片，大約是0.2釐米的厚度，當然了，大家看著大概就可以了，不要真拿著尺子去量著切，這樣切出來的五花肉口感更好，帶點QQ的感覺。然後擺好在盤子裡，之後把黃瓜刮掉皮，黃瓜一定要挑新鮮的，不然就不好吃了，然後用刀切或者用瓜刨刨除薄片，把它們捲起來碼入盤子內。
在鍋內倒入適量的色拉油，等鍋熱後將幹辣椒、花椒和新鮮藤椒、蒜末依次放入鍋中爆香，之後加入醬油、蠔油、食鹽、白糖、雞粉翻炒均勻，最後放入醋拌勻。然後淋在已經擺好盤的五花肉上，放上香菜，吃的時候把這些攪拌均勻就行了。
五花肉連著皮煮，肉皮可以讓湯汁變得更加濃稠有光澤，而今天教的這道菜是不需要豬皮的，其實有些時候豬皮清理不乾淨，看著也讓人難受，自己拿回家清理也還是會有一些毛在上面，但是扔了吧還有它特殊的功能，糾結。但是這道五花肉就完全不用想這個問題。其實有些時候大家也會用這個方法來做豬肘，也是同樣的好吃，並且加入醋之後會更加解膩，同時醋可以使你的胃口大開，多吃三碗飯都不是問題，吃完飯後喝一杯清茶，可以起到清理腸胃的作用。美味雖好，但是也要適量哦！