做法步驟

步驟1

豆腐要用平底鍋油炸一次，兩面金黃，外皮酥脆即可，我忘了照相。剩下的有把姜蔥蒜爆炒一下。

步驟 2

小砂鍋我高中在伊藤買的，15元，特別喜歡。芹菜杆到底，放入豆腐，加入水(淹過豆腐就可以)，加入生抽，小塊火鍋料，爆炒過的姜蔥蒜，一直煮到水分吸收幹，快好的時候加鹽就可以。撒上芹菜葉，蔥花好了，味道真的是超級好！！！

高壓鍋內倒入水蓋過豆腐，調中火冒汽壓10分鐘，

壓豆腐時間來準備材料，所有刀切材料洗淨，五花肉切0.3㎝厚的片，小米椒斜切成3㎝段，蒜苗切3㎝段，香菇切片，老抽、美極鮮混合，耗油、香油、水澱粉、花椒備用

壓好的豆腐組織松泡呈蜂窩狀，質地緊實

冷卻後切0.5㎝厚片

鮮湯調製，土雞油、姬松茸粉，香菇粉，胡椒粉、少許雞粉，倒入400克開水攪勻即成一碗美味

熱鍋倒油，下入花椒、五花肉炒香，五花肉炒至出油，有些捲曲即可

下入香菇炒幾下

下豆腐、小米椒、料酒，耗油，混合好的老抽和美極鮮，中小火

燒至湯汁收濃，放蒜苗，烹入水澱粉收汁，推勻出鍋

步驟 1

先把蒜切片

步驟 2

之後把要吃的蔬菜準備好切好，我放了一點豆芽和白菜，(這個裡面放蔬菜巨好吃，建議你們一定要放白菜）

步驟 3

之後鍋裡倒油(用石板會更好一些，可我沒有就用了拌飯的小石鍋）

步驟 4

油熱後小火放入蒜片炒製片刻

步驟 5

之後放入豆腐，小火煎制

步驟 6

煎豆腐時我們可以配醬料，一勺韓式辣醬，三勺雪碧，一勺醬油，一丟丟勾芡的澱粉和適量鹽，調好的醬汁嚐起來要微微鹹一點，因為豆腐比較吃鹽。

步驟 7

把調好的醬汁倒入鍋中大火煮

步驟 8

把提前準備好的蔬菜放入鍋中煮一會

步驟 9

看到蔬菜熟就就可以關火啦

步驟 10

炒雞好吃，快做起來吧！( ̀⌄ ́)

準備食材：豆腐400克、豆瓣醬2小勺、澱粉水2湯勺、鹽少許、生抽適量、白糖少許、花椒粒10粒、花椒粉少許、雞精適量、味精少許、幹辣椒5個。豆腐洗淨，切塊備用。放適量油，燒熱，放幹辣椒、花椒粒、豆瓣醬、鹽、生抽爆香，加適量水。放入豆腐，中火。煮好後，加入適量澱粉水，收汁。最後撒入花椒即可。