客家蘿蔔粄，是流行於南粵客家地區（含河源、東莞、寶安）的一種客家小吃，是冬至、春節的必吃的應節小吃。以蘿蔔絲作為主餡，輔以蝦米、肉末等材料，以糯米包裹，透過水煮或油煎等形式煮熟，使得鮮甜的蘿蔔與其他餡料相互滲透，口感甚佳。只是雖然製作簡單，但懂這門手藝的，目前也僅限於老一輩的客家人，80及之後的年輕人對這門手藝知之甚少。

蘿蔔粄（lo pet ban）(客家方言），在潮汕地區和閩南地區叫菜包粿、菜頭粄，是特色傳統小吃，屬於客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小異，都是將蘿蔔切絲和臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥’’等配料做成餡，包進糯米糰裡，一般是做成餃子形狀，或者根據自己的口味與其他材料一起做成各種形狀，可以蒸、水煮和煎。

粄

bǎn ㄅㄢˇ形聲。字從米，從反，反亦聲。“反”為“飯”省（“飯”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”與“反”聯合起來表示“大米制作的食品”。本義：大米制作的食品。

粄不僅是客家人的特色美食，粄也是客家話的獨特稱謂。

蘿蔔粄

俗話說“冬至大過年”，對於客家人來說，冬至是一個大節日，每家每戶過冬至都做足了準備，其中，蘿蔔粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

冬至必備小吃：蘿蔔粄。

客家人有句老話叫做“冬至大如年”，在客家人眼裡，冬至是一個重要的節日，在這天，大家不僅要擺上一桌豐盛的美食，蘿蔔粄也是當地過冬至比較普遍的傳統應節食品。12月22日是冬至，對於客家人來說，蘿蔔粄是冬至必備的小吃。

　　遺憾的是，現在很多年輕人幾乎都不會做蘿蔔粄了，都改在街上買了。在河源的大街小巷，一大早就可以看到凡是賣蘿蔔粄的小店前都排起了長長的隊伍，就為了吃上了一個剛出爐的蘿蔔粄。

　　蒸熟的蘿蔔粄，香氣誘人，蘿蔔絲很鮮甜，而且還有臘肉的香味，尤其是五香粉的那股味道，簡直就是蘿蔔粄不可或缺的。在寒冷的冬至，能吃上一個熱氣騰騰的蘿蔔粄，是一件幸福的事。