土豆為主食！世界之大，無奇不有！每個人的體質都不一樣！有些糖尿病，或者土豆過敏的人可能就不適合吃土豆，有些人一天不吃土豆就難受！所以，不管什麼當主食，吃出健康，吃出快樂，要享受食物……而不是聽說吃什麼好就吃什麼，人參也好，但是也不是每個人都能享受的！所以一定要吃符合自己的食物！

我瞭解知道的我們的友邦，戰鬥民族的俄羅斯就是已土豆為主要食物的民族。中國有句古話，一方水土養一方人。不要說跨國，就是跨省，你試試，每個地域的人們的生活、飲食、習慣都是不盡相同的，適合的才是最好的，既然都是勞動人民創造出來的，必有其長存的道理。

土豆和米、面的主要成分都是澱粉，能為人體直接提供能量，因此都可以作為主食。

中醫認為，土豆有健脾養胃的功效。土豆中還含有豐富的膳食纖維，有潤腸通便的作用。因此土豆作為主食不但無害，反而對人體健康比米麵更加有益。

由於中國傳統飲食習慣的原因，一直拿米飯、饅頭、麵條等作為主食。所以如果想以土豆替代米麵作為主食，首先要把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等型別的食品，口味上接近米麵食品的口味，使人們從口味和飲食習慣上容易接受。那樣土豆就會成為稻米、小麥 、玉米之外的又一主糧。

用土豆代替精碳水一點問題都沒有，非常健康，對身體的好處比吃米飯，饅頭更好。

用土豆替代你習慣的米飯麵條減肥是一個很好很健康的選擇，但是需要強調的只是替代你的主食，而其他的營養你需要保持攝入，不要只吃土豆減肥就是健康無害的。

土豆本身就是主食，一般華人只把米飯面之類的做主食，主食應該是廣義的碳水化合物，對主食的選擇可以多樣，而選擇土豆做主食的好處非常多。

土豆是是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

土豆看起來很大，但含水量卻高達70%以上,真正的澱粉含量不過20%左右，土豆僅含有0.1%的天然脂肪,多吃也不必擔心脂肪過剩。

土豆富含膳食纖維,能讓人產生飽腹感,避免熱量超標。

土豆的大部分營養成分都在表皮之下，所以帶皮吃土豆營養價值更高。

土豆營養價值很高，並含有非常少的脂肪，富含膳食纖維、維生素和礦物質，可以降低肥胖和超重的風險，並可以降低心臟病、腎結石、中風、糖尿病、骨質疏鬆和癌症的風險。

土豆提取物含有高濃度的抗氧化劑多酚，這些化合物負責啟用一種幫助身體分解糖的酶，從而促進新陳代謝，防止體重增加。這種酶還可以干擾脂肪細胞的發育，幫助減少體內脂肪組織。