製作步驟：
1，將五花肉去皮（可以在菜場買的時候把皮去掉，記得只去皮，皮下的肥肉不要去掉，否則淨瘦肉吃起來很粗糙）
2.用水沖洗乾淨，放一邊晾乾。
3.將叉燒料65克塗勻抹在肉上。下生抽6克，老抽6克，黃酒20克，柱候醬10克拌勻。用保鮮膜封起來放冰箱保鮮裡面。最少放5個小時，最長可以放2天。
4，取出後放上1小時解凍，或者放入微波爐內開解凍檔5分鐘。
5，拿出平底鍋，沒有普通鍋也行，燒熱，下調和油。猛火，下醃製好的肉，把4邊稍微煎硬-但不能焦（作用是先把外皮煎熟，減少肉裡面的水分蒸發。）再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，這樣肉才會爽脆，或者喜歡甜味的，也可以象我一樣下醃製碟裡面的汁水，或者下少許清水也是可以的。
5，每隔5分鐘翻動一次，直至熟，整個過程約25-30分鐘。看肉的厚度而定，燒得差不多了，可以用筷子扎到肉裡面去看看有沒有血出來，沒有血出來就熟了。
6.取出。如果刀工好的話，可以趁熱直接切片吃-這個時候味道最好，不過切不好容易碎（大家在外面吃的都是冷了之後切好再用微波爐轉熱的）；或者放旁邊冷了之後切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波爐用大火檔轉30秒，取出就可以吃了
自己做叉燒的特點：1，肉新鮮。2，不含色素，雖然外面買的叉燒顏色看起來很漂亮，但那個是用大紅色素染上的色，不知道你喜歡不喜歡。我是覺得少吃為妙。3使用40年前沿用至今的傳統配方製成.不含香精。這次用的叉燒料是完全使用天然香料配製，不含防腐劑，不含香精，是根據廣東燒臘行業40年前配方配製，為保證口味的純正，甚至不含味精，長期食用也不會有問題。
製作步驟：
1，將五花肉去皮（可以在菜場買的時候把皮去掉，記得只去皮，皮下的肥肉不要去掉，否則淨瘦肉吃起來很粗糙）
2.用水沖洗乾淨，放一邊晾乾。
3.將叉燒料65克塗勻抹在肉上。下生抽6克，老抽6克，黃酒20克，柱候醬10克拌勻。用保鮮膜封起來放冰箱保鮮裡面。最少放5個小時，最長可以放2天。
4，取出後放上1小時解凍，或者放入微波爐內開解凍檔5分鐘。
5，拿出平底鍋，沒有普通鍋也行，燒熱，下調和油。猛火，下醃製好的肉，把4邊稍微煎硬-但不能焦（作用是先把外皮煎熟，減少肉裡面的水分蒸發。）再用小火慢慢煎熟-最好是不下水，這樣肉才會爽脆，或者喜歡甜味的，也可以象我一樣下醃製碟裡面的汁水，或者下少許清水也是可以的。
5，每隔5分鐘翻動一次，直至熟，整個過程約25-30分鐘。看肉的厚度而定，燒得差不多了，可以用筷子扎到肉裡面去看看有沒有血出來，沒有血出來就熟了。
6.取出。如果刀工好的話，可以趁熱直接切片吃-這個時候味道最好，不過切不好容易碎（大家在外面吃的都是冷了之後切好再用微波爐轉熱的）；或者放旁邊冷了之後切片，在肉面上面淋上蜂蜜，放入微波爐用大火檔轉30秒，取出就可以吃了
自己做叉燒的特點：1，肉新鮮。2，不含色素，雖然外面買的叉燒顏色看起來很漂亮，但那個是用大紅色素染上的色，不知道你喜歡不喜歡。我是覺得少吃為妙。3使用40年前沿用至今的傳統配方製成.不含香精。這次用的叉燒料是完全使用天然香料配製，不含防腐劑，不含香精，是根據廣東燒臘行業40年前配方配製，為保證口味的純正，甚至不含味精，長期食用也不會有問題。