麵塑配方對初學者頗有神秘感，因為很多面塑師傅不輕易外傳。今天推薦幾個比較常用的麵塑配方，送給打算學習麵塑的朋友作為參考。
麵塑基礎配方：
麵粉250克，糯米粉50克，食鹽25克，防腐劑15克，甘油25克，開水300克。
製作方法：
1、將上述所有原料放在盆中，拌勻，均勻地淋入開水澆燙，邊澆燙邊用筷子不停地攪拌。
2、澆燙結束後，趁熱用手揉勻，再放入燒開的蒸鍋裡蒸45分鐘左右，把原料蒸熟。
3、取出蒸好的原料揉勻，放涼，再用保鮮膜包裹起來，至少醒面七天以上，醒好以後根據需要新增色素就可以使用了。
麵塑作品
王燕老師的麵塑配方：
麵粉250克，精鹽10克，蜂蜜10克，防腐劑20克，糯米粉60克。
1、先將麵粉盛入瓷盆內，用事先備好的開水把防腐劑衝開，然後倒入麵粉中攪拌，同時加入精鹽和蜂蜜攪拌均勻。
2、用手在盆內搓揉，直到感覺麵粉很潤為止，把它分成小饅頭大小的若干小份，放入蒸鍋內蒸20到30分鐘。
3、拿出蒸好的小麵糰再次揉搓均勻，用保鮮膜包裹起來或放入密封的小塑膠盒中裝好就行了。
我自家使用的麵塑配方：
高筋麵粉150克，糯米粉100克（如果你感覺加100克糯米粉太粘就加70克），防腐劑20克，蜂蜜10克，甘油70克，鹽10克。
1、先把蜂蜜放在小碗裡，加一點點開水將蜂蜜化開，然後再把蜂蜜水和其它所有原料一起倒入盆中，加適量涼水攪拌均勻。
2、涼水的用量以能用筷子能把整塊面挑起來，但是又有往下流的程度為最佳，不能太乾或太稀，攪拌均勻以後靜置8小時以上。
3、靜置結束後再次充分攪拌均勻，用保鮮袋裝好，上蒸籠蒸30到40分鐘後再取出來，用多層保鮮袋或普通塑膠袋密封起來，放在常溫下儲存就可以了。
朋友改良過的麵塑配方：
麵粉250克，糯米粉100克，鹽30克，防腐劑30克，開水適量，蜂蜜25克，甘油25克。
做法步驟：
1、將麵粉、糯米粉、鹽和防腐劑摻勻，再淋入適量開水攪拌均勻，放入蒸鍋裡蒸40分鐘左右。
2、取出蒸好的原料，加蜂蜜和甘油揉勻就行了。
麵塑配方中各種原料的作用——
小麥麵粉是麵塑配方中的基料，其它的原料都屬於副料。副料其實是麵塑配方的最重要部分，它們可以防止麵塑作品乾裂綻口或黴變，同時也起到讓麵塑原料容易塑造成形的作用。
1、增塑劑：麵塑配方中的增塑劑就是水，水能改變麵粉的形態，增加麵粉的可塑性。另外，在麵塑配方中通常會加入適量糯米粉，這也是為了改變麵粉的可塑性。糯米粉的性質粘糯可以增加麵糰的粘度，此外就是加入糯米粉的麵糰“見風硬”，在捏塑過程中能很快變硬，增加麵糰骨力，保證了作品不容易變形。
2、保溼劑：保溼劑能防止麵糰中水分流失過快，防止作品乾裂收縮。我們日常吃的食鹽、冬季護膚用的甘油都能起到保溼作用。他們能吸收空氣中的水分子，延緩麵糰中水分流失過快，防止作品乾裂收縮。
3、防腐劑：為了保證作品長期儲存，防止麵糰黴變，通常會加入苯甲酸鈉、山梨酸鉀或白礬等食品防腐劑。
4、著色劑：一般用廣告色、食色或者水彩顏料均可。
根據以上各種副料的效能，麵塑者可根據製作中個人的感覺，增減各個副料的用量來改變麵糰的可塑性、耐久性。初學者每次活面最好作記錄，如配方各種配料的用量、環境溫度，操作時的手感以及作品收縮程度等等，根據這些來增減副料的用量，以適應製作的需要。
多說兩句：
1、麵糰必須醒發到位才能使用，做好的本色麵糰可儲存6個月左右，隨時可取出使用。
2、如果做卡通，麵糰涼了就可以調色使用，如果做人物，就要放幾天再用，或者是用新蒸的面和放置時間比較長的面混合使用，因為新蒸的面彈性太大，放久一些筋力就不大了，筋力太大做人物面部細微部分會不好做，壓下去以後又會反彈起來。
3、面放置太久會變幹，可以再蒸一次，也基本可達到新蒸麵團的效果。
麵塑配方對初學者頗有神秘感，因為很多面塑師傅不輕易外傳。今天推薦幾個比較常用的麵塑配方，送給打算學習麵塑的朋友作為參考。
麵塑基礎配方：
麵粉250克，糯米粉50克，食鹽25克，防腐劑15克，甘油25克，開水300克。
製作方法：
1、將上述所有原料放在盆中，拌勻，均勻地淋入開水澆燙，邊澆燙邊用筷子不停地攪拌。
2、澆燙結束後，趁熱用手揉勻，再放入燒開的蒸鍋裡蒸45分鐘左右，把原料蒸熟。
3、取出蒸好的原料揉勻，放涼，再用保鮮膜包裹起來，至少醒面七天以上，醒好以後根據需要新增色素就可以使用了。
麵塑作品
王燕老師的麵塑配方：
麵粉250克，精鹽10克，蜂蜜10克，防腐劑20克，糯米粉60克。
製作方法：
1、先將麵粉盛入瓷盆內，用事先備好的開水把防腐劑衝開，然後倒入麵粉中攪拌，同時加入精鹽和蜂蜜攪拌均勻。
2、用手在盆內搓揉，直到感覺麵粉很潤為止，把它分成小饅頭大小的若干小份，放入蒸鍋內蒸20到30分鐘。
3、拿出蒸好的小麵糰再次揉搓均勻，用保鮮膜包裹起來或放入密封的小塑膠盒中裝好就行了。
我自家使用的麵塑配方：
高筋麵粉150克，糯米粉100克（如果你感覺加100克糯米粉太粘就加70克），防腐劑20克，蜂蜜10克，甘油70克，鹽10克。
製作方法：
1、先把蜂蜜放在小碗裡，加一點點開水將蜂蜜化開，然後再把蜂蜜水和其它所有原料一起倒入盆中，加適量涼水攪拌均勻。
2、涼水的用量以能用筷子能把整塊面挑起來，但是又有往下流的程度為最佳，不能太乾或太稀，攪拌均勻以後靜置8小時以上。
3、靜置結束後再次充分攪拌均勻，用保鮮袋裝好，上蒸籠蒸30到40分鐘後再取出來，用多層保鮮袋或普通塑膠袋密封起來，放在常溫下儲存就可以了。
朋友改良過的麵塑配方：
麵粉250克，糯米粉100克，鹽30克，防腐劑30克，開水適量，蜂蜜25克，甘油25克。
做法步驟：
1、將麵粉、糯米粉、鹽和防腐劑摻勻，再淋入適量開水攪拌均勻，放入蒸鍋裡蒸40分鐘左右。
2、取出蒸好的原料，加蜂蜜和甘油揉勻就行了。
麵塑配方中各種原料的作用——
小麥麵粉是麵塑配方中的基料，其它的原料都屬於副料。副料其實是麵塑配方的最重要部分，它們可以防止麵塑作品乾裂綻口或黴變，同時也起到讓麵塑原料容易塑造成形的作用。
1、增塑劑：麵塑配方中的增塑劑就是水，水能改變麵粉的形態，增加麵粉的可塑性。另外，在麵塑配方中通常會加入適量糯米粉，這也是為了改變麵粉的可塑性。糯米粉的性質粘糯可以增加麵糰的粘度，此外就是加入糯米粉的麵糰“見風硬”，在捏塑過程中能很快變硬，增加麵糰骨力，保證了作品不容易變形。
2、保溼劑：保溼劑能防止麵糰中水分流失過快，防止作品乾裂收縮。我們日常吃的食鹽、冬季護膚用的甘油都能起到保溼作用。他們能吸收空氣中的水分子，延緩麵糰中水分流失過快，防止作品乾裂收縮。
3、防腐劑：為了保證作品長期儲存，防止麵糰黴變，通常會加入苯甲酸鈉、山梨酸鉀或白礬等食品防腐劑。
4、著色劑：一般用廣告色、食色或者水彩顏料均可。
根據以上各種副料的效能，麵塑者可根據製作中個人的感覺，增減各個副料的用量來改變麵糰的可塑性、耐久性。初學者每次活面最好作記錄，如配方各種配料的用量、環境溫度，操作時的手感以及作品收縮程度等等，根據這些來增減副料的用量，以適應製作的需要。
多說兩句：
1、麵糰必須醒發到位才能使用，做好的本色麵糰可儲存6個月左右，隨時可取出使用。
2、如果做卡通，麵糰涼了就可以調色使用，如果做人物，就要放幾天再用，或者是用新蒸的面和放置時間比較長的面混合使用，因為新蒸的面彈性太大，放久一些筋力就不大了，筋力太大做人物面部細微部分會不好做，壓下去以後又會反彈起來。
3、面放置太久會變幹，可以再蒸一次，也基本可達到新蒸麵團的效果。