為了讓枸杞賣像好，或者是為了便於儲存，或者是對變質黴變的枸杞再翻新，不良商販會對枸杞染色，或者用硫磺熏製枸杞，用硫磺燻過的東西不會變質，顏色也十分鮮豔好看。所以我們不僅要辨別是否染色，還要注意是否用硫磺熏製了。

硫磺熏製後會有一種不好的氣味，所以如果聞著枸杞有不好的異味，那就千萬不能買了，無論是變質還是硫磺熏製了的，我們服用後是有害的。

聞過後沒有異味，有一種甜香味，再辨別質量。

一，目測法。優質的寧夏枸杞個頭不大，但肉厚，果臍處有明顯的白點。其他枸杞雖然個大，糖分高，但沒有寧夏枸杞飽滿。

二，手抓法。把枸杞抓在手裡使勁捏，如果松開後連在一起的就不是好枸杞，如果沒有連在一起的就是好枸杞。

三，檢測是否染色。正常枸杞是赤紅色或偏暗紅，對於過分鮮豔的枸杞，我們要小心是否染色或硫磺熏製。有異味的是硫磺熏製了的，如果手爪有潮溼感，甚至有顏色染在手上，那肯定就染色了。

再把枸杞用水泡，如果泡出的水是黃色的，那就是正常枸杞。如果泡出的水是紅色的那肯定是染色了。

如果是黑枸杞，泡出的水是紫色或者是藍色，但不會是黑色，泡出黑色的肯定就是染色了的。

謝謝！生活中常見的用來泡水喝的保健食品。枸杞豐富的又清肝明目、還能降血壓、血脂、血糖又能補血、強筋骨，長年吃又能抗衰老，滋潤肌膚，特有的枸杞多糖，又具有抵抗癌細胞的作用。辨別染色枸杞：一：看枸杞蒂有沒有白點和黃點，染色的沒有白點或者黃點，整個枸杞一個顏色，而發豔顏色均勻，色澤誘人。二：不染色顏色深淺不一，色澤柔和，賣相差。三：染色的顏色用溼手抓，手上會有顏色留在手上。用琉磺熏製的也是顏色鮮豔，但是用鼻子聞有股刺鼻的味道。沒熏製的枸杞色澤深淺不一，顏色暗，淡淡的清香味。染色的枸杞用水泡馬上掉紅顏色。

在中國，枸杞屬寧夏的最好，青海的次之。

染色枸杞，實為硫磺所燻。有些黑心商家會將變質、發黴的枸杞用硫磺翻新，將枸杞燻得顏色鮮豔、漂亮。

辨別是正常枸杞還是熏製枸杞，其實不難。教你幾招實用的：

1、用水泡

將枸杞泡水，看下沉和水色的情況。假如大量枸杞下沉，說明不是寧夏中寧枸杞；正常水色為淡黃色，假如水色變磚紅色，則是熏製枸杞。

2、看顏色

熏製或染色枸杞，大多顏色鮮豔統一；而正常枸杞則顏色暗、深淺不一。

3、聞味道

熏製枸杞會有一股刺鼻的氣味；正常枸杞，尤其是寧夏枸杞有一股淡淡的清香味。

另外要注意，若在選購時試吃枸杞，吃起來有酸苦味，表示是硫磺處理過的，吃多了可能會致癌，千萬別買。

辨別枸杞染色的方法有以下幾種：

1、看顏色。

枸杞的自然顏色屬於暗紅色，且枸杞顏色並不一致，如果你發現枸杞顏色一樣，且非常鮮豔就需要注意是否染色。

2、用手搓一搓。

染色的枸杞手搓會出現明顯的掉色，手指上會留下明顯的枸杞色澤，而無染色的枸杞則不掉色，但手上會黏黏的，這是枸杞內糖分搓出來的原因。

3、泡水。

染色的枸杞泡水後顏色非常深，而自然無染色的枸杞則顏色非常淡，呈胡蘿蔔色，而並不是有些人說的完全無顏色。

枸杞染色，多是發黴變質，品質不好，才會染色造假。

首先你就得聞這枸杞有什麼異味嗎？優質枸杞幾乎沒有味道，如果有酸味，香精味等異味，那就是不好的枸杞，漂亮的顏色可能是染出來的，也可能是硫磺熏製的。

二，看顏色。染色枸杞鮮紅，顏色一致。正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅，各粒見有點色差。

三，看果蒂處。正常枸杞果蒂處多為黃色或白色，而染色枸杞是紅色，硫磺燻過的是深褐色。

四，用手觸感。手摸如果有潮溼感，甚至會沾染上紅色，那就是染色的了。如果觸控發乾而肉滿，那就是好枸杞了。