一斤牛肉去筋切丁，一斤牛肉2兩水➕3分之一蛋液➕澱粉，抓進去水分

滑油：油稍多➕牛肉不要攪動定型後輕撥開➕袋裝溼潤的百合青豆胡蘿蔔滑油，盛出

炒：油➕蔥姜炒香➕牛肉粒蔬菜➕芡汁大火➕木耳➕菠蘿方丁，放菠蘿裡蓋上蓋子蒸1分鐘

菠蘿掏空橫著去蓋，

1、牛肉選的是TOP LOIN.切成丁後先用醬油、蠔油、料酒、沙拉油、白胡椒粉和生粉抓勻放十幾分鍾。

2、新鮮菠籮用菠籮刀一分鐘就取出成片的果肉了。

3、洋蔥紅椒切片，薑切片，蒜切碎。

4、先熱鍋，放比平時炒菜多一點的油.，炒香姜蒜，放洋蔥，翻炒幾下斷生。

5、下漿好的牛肉丁，撥散，兜幾下等牛肉差不多變色，然後才放菠籮，稍炒幾下後用水澱粉和鹽、少許白糖迅速勾欠出鍋。

用料

菠蘿 1個

牛柳 350g

蒜瓣 2粒

醬油 1勺

鹽 適量

雞粉 適量

白糖 適量

澱粉 半勺

料酒 半勺

黑胡椒粉 半勺

做法步驟

1、做出前期準備

2、1.菠蘿去皮切小塊，留下菠蘿殼

3、用鹽水浸泡10分鐘後瀝乾備用；蒜瓣切末；牛柳切約2釐米的丁。

4、調入蒜末、醬油、鹽、雞粉、白糖、澱粉、料酒和黑胡椒粉醃製10分鐘以上。

5、微波適用盤中加入醃製牛柳粒，加蓋留孔入微波爐，選用高火P100加熱2分鐘。

6、加入菠蘿粒，攪拌均勻後，加蓋留孔繼續高火P100加熱1分30秒，最後根據口味調入適量白糖或者食鹽即可。

7、是不是又簡單又美味啊！

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