用沙蟲幹煲湯的方法與技巧 要寫清楚要用的材料，材料的處理方法，用多少時間等等展開 先洗沙蟲，把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，也許有餘沙，把它去幹淨。乾的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裡，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆過，不出味的。 沙蟲幹牛鰍魚湯： 基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片 其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。 做法： 1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。 2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。 3.茨實及淮山先用水浸軟。 4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。 5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。 天麻 川弓 沙蟲幹 魚頭（煲湯，兩人份）： 材料：天麻6片，川弓2小塊，沙蟲10條左右，桂圓肉6顆，瘦肉半斤，魚頭半個，黃酒適量，生薑適量，鹽適量 做法：1先將沙蟲放在冷水裡泡1個小時，洗淨待用 2把其他所有原料洗淨。天麻片用開水泡幾分鐘 3瘦肉切成大塊，用開水煮10分鐘左右。魚頭用油鍋煎出香味來 4把所有原料放入容器，加入3-4斤礦泉水 5先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉4個小時左右 注：可以適當地加入一些胡椒粉 功效：平肝熄風，通絡止痛，祛風除溼，對疲勞有很好的調理作用 芡實蓮子沙蟲湯： 芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補脾腎、益氣血、止洩瀉的功效。為仲春時節調補湯品，同時又適應脾腎不足，症見不思飲食，食少便溏，小便頻數，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。 [材料] 芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲幹60克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。沙蟲乾性平味甘、鹹，功能健脾胃、益氣血，滋養補虛；芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補脾止瀉，補腎澀精，養心安神的作用，它性平力緩，能補能澀而標本兼顧。蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。配以沙蟲幹、豬瘦肉讓湯補而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補品。 [烹製] 先把沙蟲幹放進鍋內，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗淨、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗淨，亦浸泡30分鐘，然後與瘦肉、生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供2-3人

在東南沿海，有一種美食叫做沙蟲，靠海的漁民都知道，沙蟲生長的環境都是比較乾淨的，也是挑選乾淨泥土來生長的海鮮。沙蟲在海鮮價格裡算是比較昂貴的，新鮮的沙蟲一斤大概要70元以上一斤，那麼對於殺蟲的乾貨來說，好一點的品種一斤都要600以上的價格。沙蟲煲鴨湯的做法，學會了以後可以經常自己做著喝。

幹沙蟲這樣的食材，除了煲湯就是煮粥。對於新鮮的沙蟲來說，一般用來煮粥是最佳的，但是對於曬乾的沙蟲幹來說，煲湯卻是最好不過的，有的人喜歡吃沙蟲。雖然說新鮮的用來煲湯，會更加美味，但是對於遠方的客人來說，沙蟲幹，是最好的營養品。

幹沙蟲的營養價值高，一般用來給孕婦煲湯，小孩子和老人煲湯，那麼對於沙蟲煲湯做法，今天在這裡給大家推薦一道幹沙蟲煲鴨湯的做法，燉出來的鴨湯香濃又甜，營養價值又高，是不可多得的補品。

幹沙蟲煲鴨湯的做法如下：

準備食材及配料：幹沙蟲幹15條，鴨肉半片、食鹽適量。

烹飪過程：

1、沙蟲幹，過水一遍，濾幹備用，平底鍋洗淨，待熱後，放入洗淨的沙蟲，加一點食鹽，翻炒出香味。

2、洗淨半片鴨，切成塊狀，煮開熱水，把鴨肉塊焯水，去浮沫，再用涼水洗淨。

3、砂鍋內裝滿涼水，放入洗淨的鴨肉，燉上半個鍾之後，再放入翻炒過的沙蟲幹。

4、放入沙蟲幹之後，混合鴨肉，小火慢燉一個半鍾可出鍋，可以根據個人口味新增食鹽，味精等。

簡單美味的幹沙蟲煲鴨湯就這樣做好了，美食裡最好的產品，不應該是新增很多的配料，也應該是針形食物的原汁原味，沙蟲乾熬湯，一般喜歡先翻炒一下出香味，這樣子煮出來的湯，不僅有食鹽的鹹味，也有，沙蟲幹本身的甜味。一般煲湯都會選擇砂鍋來燉，因為，砂鍋煲出來的湯品，比起用其他鍋煲出來的美味很多。

如果身體虛弱需要大補，可以在上面加上一些紅棗或者枸杞也是可以的，但是個人都是比較喜歡原汁原味，用鴨肉煲湯，味道會更加香濃，配上幹沙蟲，本身帶有的海鮮味道，會好上加好。

以上兩個回答得太複雜啦，其實用沙蟲幹煲湯或者煮粥，和別的食材唯一不同的地方就是在煮之前先下鍋用大火炒一遍，將沙蟲乾的香味爆出來，以便後續的烹飪裡沙蟲乾的鮮味能更好地融入湯或粥裡，其他的步驟和別的食材是一樣的，題主不必拘泥於在哪個步驟哪個時間放進去。

沙蟲幹十分鮮美，比起鮮沙蟲來說更適合用來煲湯煮粥，老少皆宜，是不可多得的佳品喲~