過年媽媽做的那道菜，讓人終身難忘，年年盼。不止盼望菜，更盼望媽媽，那就是我們當地的一道過年菜，這道菜只有在過年回到家才能吃到，平常都在外地打工。雖然它不是什麼名菜，但那是媽媽做的，有媽媽的味道，每年只吃得到一次，還是在一個特定的環境裡，你想那印象是不是很深刻？!

滑熘肉片是東平一道本幫菜，雖然各地都有這個名，但是做法截然不同。這道菜主要配料是豬瘦肉，木耳，西紅柿，尖青椒，木耳。

1先把豬肉切成薄片，上漿放入油鍋滑熟。

2土豆切成菱形薄片，半毫米左右。

3西紅柿選擇熟好的，切碎，青椒滾刀切，木耳泡發。

4鍋中燒油至冒煙，下入拍散的大蒜兩瓣，迅速下入配菜，翻炒，以鍋中起火為宜。

5下入肉片炒散，放少許鹽，生抽。

6沿鍋邊烹入香醋，快速翻炒出鍋。

吃菜酸鹹適中，醋，西紅柿，青椒，蒜的激發絕妙搭配，土豆脆嫩，肉片吸收了湯汁口感更加豐富

相信這個問題，武漢伢第一反應當然是排骨藕湯，藕湯年年喝頓頓喝，雖然滋味多少相同，但是也留下許多不同記憶瞬間。

每個武漢人記憶中的排骨藕湯是有多個版本的。

最早一般是來自奶奶或者家家之手的藕湯，也是鄉愁味道最為濃郁的，蓮藕以洪湖滴九孔藕為上選，排骨要精選直排或者帶點軟骨那就到位了，再用傳統“銚子”煨制而成，相信武漢伢小時候都見過這個東西，煨湯必備。

在家裡廚房都有一個被煙熏火燎到渾身漆黑的銚子，像個傳家寶樣的，一代代傳下來，從家家傳到媽媽再傳到自己。

媽媽熬的排骨藕湯，用的是筒子骨，因為她知道我最愛的是吸筒子骨裡的骨髓，一大銚子煨到筒子骨在鍋裡微微發顫，好像骨髓都溢位來覆到了周邊的鍋上。蓮藕的粉紅色和清香撲面而出、一層薄薄的粉白色湯衣蒙在面上、油花兒輕輕飄動的藕湯......

現在，輪到自己下廚熬藕湯，看著銚子裡咕咚咕咚的在翻滾，好像看到了幾代人的，如傳承般地接力。