生鐵鍋，熟鐵鍋是兩種鍋，前者受熱慢，但做出的菜香，後者受熱快，到做出的菜味道一般。價格便宜的是回收的廢鐵打造的鐵鍋，裡面成分複雜，含有多種有害物質，價格貴的，要不就是品牌，這個質量有保證。要不就是純鐵打造的鍋。對人體沒有害處，鐵是人體必須的微量元素。人體離不開鐵元素。缺鐵會導致貧血還有其他疾病，尤其女人，更離不開鐵。一口好的鐵鍋，做出色香味俱全的菜，能讓人食慾大增。反過來，一口劣質鍋，不但做出的菜不好吃，還隱藏各種安全隱患。所以，買鍋要挑品牌，不能貪便宜。好的鍋壽命長。雖然貴，但物有所值，多花錢也是值得的。生鐵鍋和熟鐵鍋有很大區別，可以百度一下，那裡有詳盡的解答。

我們大家都知道，一日三餐必須有菜，但是炒菜必須用鍋，關於鍋的這個問題，什麼樣的菜鍋好？價格又公道，我們都去商場裡走過，逛過。琳琅滿目的炒菜鍋價格，價格的確不菲，有上千元的炒菜鍋，有幾百元的炒菜鍋，還有幾十元的炒菜鍋，其實我們不就是一日三餐的炒菜嗎？最好的還是，我們鑄造型的炒菜鐵鍋最好。

鐵鍋分生鐵與鑄鐵二種，特點是耐磨，耐高溫，生鐵就鐵礦石煉成鐵水，然後鑄造成型，鑄鐵就是廠家按不同秘方增加像矽，錳，硫，錫，炭，有的像加鉬能使鐵鍋不易生鏽，但長久使用對人的健康有沒有影響，還沒有國家標準，我是個客傢伙夫，從來不迷信什麼天價鐵鍋，就算你百練成鋼還是鍋，也算你加更多的金屬元素，害不害人那要天才知？我在想中國的元珠筆芯鋼去年材研發成功，那民以食為天，惠及十三億華人的好鋼怎就造不出來？生鐵，鑄鐵雖好但不能煅壓，人家德國，日本的三合鋼做鍋早就風行全球，我做菜的那口鍋就幾十元的生鐵鍋，可以自家打磨焱火，鐵晶體毛孔一樣會收縮，那用起來不輸千元貴鍋，你也可以做到。