主料

黃花魚1條

食用油5毫升

輔料

蔥花10克

大蒜5克

薑片5克

料酒5克

老抽5克

八角1粒

水150毫升

耗油3克

鹽2克

雞粉2克

白砂糖5克

胡椒粉3克

步驟1

1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g

步驟2

2、黃花魚1條去內臟打斜刀；

步驟3

3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；

步驟4

4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；

步驟5

5、出鍋，完成。

1，小蔥切斷，大蒜用刀壓扁就好，小米辣切小段

2，黃花魚洗乾淨瀝乾水分，也可以用廚房用紙把水吸乾，用到在魚身劃幾刀好入味，

3，料酒白糖醬油一起混合加入，加點水攪拌均勻，倒油放入辣椒跟蒜炒香

4，放入黃花魚，用小火煎魚頭跟魚尾，不要急於把魚翻面，需煎至金黃色，大概就是這樣的顏色，魚肉容易熟，還是用小火，翻面煎，可以借用平板勺翻，不容易散架

5，倒入提前備好的調料，這時候就可以開大火燒了，撒上小蔥，大火收汁，就可以裝盤品嚐了

主料

黃花魚1條

食用油5毫升

輔料

蔥花10克

大蒜5克

薑片5克

料酒5克

老抽5克

八角1粒

水150毫升

耗油3克

鹽2克

雞粉2克

白砂糖5克

胡椒粉3克

步驟1

1、準備蔥花10g，大蒜5g、薑片5g

步驟2

2、黃花魚1條去內臟打斜刀；

步驟3

3、起鍋放入油5ml，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；

步驟4

4、隨後加入蠔油3g，鹽2g、雞粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸燜至收汁；

步驟5

5、出鍋，完成。

1，小蔥切斷，大蒜用刀壓扁就好，小米辣切小段

2，黃花魚洗乾淨瀝乾水分，也可以用廚房用紙把水吸乾，用到在魚身劃幾刀好入味，

3，料酒白糖醬油一起混合加入，加點水攪拌均勻，倒油放入辣椒跟蒜炒香

4，放入黃花魚，用小火煎魚頭跟魚尾，不要急於把魚翻面，需煎至金黃色，大概就是這樣的顏色，魚肉容易熟，還是用小火，翻面煎，可以借用平板勺翻，不容易散架

5，倒入提前備好的調料，這時候就可以開大火燒了，撒上小蔥，大火收汁，就可以裝盤品嚐了