促進腸道健康：腸道微生物組需要益生菌和益生菌才能保持健康。蘋果果膠因能刺激有益細菌的生長和活性而被認為是一種益生元。而且有助於抑制消化道中有害細菌的生長。

有助於減肥：蘋果果膠可透過延遲胃排空來幫助減輕體重。較慢的消化可能會幫助您長時間飽腹。反過來，這可能會減少食物攝入量，從而導致體重減輕。在一項為期2天的研究中，有74位成年人在禁食過夜後服用5-20克果膠和橙汁。即使是服用最小劑量的人，也會感到飽腹感和食物攝入減少。

有助於心臟健康：蘋果果膠可透過降低膽固醇和血壓水平來改善心臟健康。該物質與小腸中的膽汁酸結合，可能有助於改善膽固醇水平。對2,990名成年人的67項研究的分析確定，果膠可降低LDL（不良）膽固醇，而不影響HDL（良好）膽固醇。

增強鐵的吸收：有研究表明，蘋果果膠可以改善鐵的吸收。鐵是一種必不可少的礦物質，可將氧氣輸送到您的體內並形成紅血球。這對於貧血患者尤其重要，貧血是一種經常與缺鐵引起的無力和疲勞有關的疾病。值得注意的是，世界衛生組織（WHO）斷言，全球30％以上的人口貧血。

改善胃酸反流：果膠可改善胃酸反流症狀。在美國，約有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸會進入食道。如果它經常發生，可能會導致胃灼熱或胃食管反流病。