中醫認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。有利於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀。

但是由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人、火熱症候者，或外感發熱者，都不宜食用。

鴨肉味甘性寒，清熱解火，有滋陰補虛、利水消腫的作用，適合現在這樣乾燥的天氣。

但是由於鴨肉性偏寒，對於有痛經、陽虛脾弱等症狀的陽虛體質者，不宜食用。

以下介紹兩道適合不同體質的人的食補湯。

一、山藥燉雞湯

材料：雞1只、山藥1根、枸杞子15克、紅棗10顆、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、將雞肉洗淨切塊；山藥去皮，洗淨切滾刀塊。姜洗淨切片，紅棗對半切開。

　　2、鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫後撈出備用。

3、鍋中放入食用油，待油溫燒至8成熱，放入蔥、薑片。放入焯好的雞塊大火爆香，加入適量鹽翻炒至表皮微黃。

4、放入適量清水和料酒，將切好的山藥放入鍋中，換小火煲1小時20分鐘。

　　3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

二、茶樹菇老鴨湯

材料：鴨1只、茶樹菇適量、黃酒適量、食鹽適量、姜1小塊。

1、茶樹菇用溫水浸泡20分鐘後撈出。薑切片備用。

2、將鴨子清理乾淨，切成小塊（也可不切），放入鍋中焯水後撈出。

3、在鍋中加入適量清水，放入鴨肉、茶樹菇、生薑。

4、用高壓鍋壓半個小時或者用砂鍋燉三個小時至軟爛後加入食鹽調味。

中醫認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。有利於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀。

但是由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人、火熱症候者，或外感發熱者，都不宜食用。

鴨肉味甘性寒，清熱解火，有滋陰補虛、利水消腫的作用，適合現在這樣乾燥的天氣。

但是由於鴨肉性偏寒，對於有痛經、陽虛脾弱等症狀的陽虛體質者，不宜食用。

以下介紹兩道適合不同體質的人的食補湯。

一、山藥燉雞湯

材料：雞1只、山藥1根、枸杞子15克、紅棗10顆、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、將雞肉洗淨切塊；山藥去皮，洗淨切滾刀塊。姜洗淨切片，紅棗對半切開。

　　2、鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫後撈出備用。

3、鍋中放入食用油，待油溫燒至8成熱，放入蔥、薑片。放入焯好的雞塊大火爆香，加入適量鹽翻炒至表皮微黃。

4、放入適量清水和料酒，將切好的山藥放入鍋中，換小火煲1小時20分鐘。

　　3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

二、茶樹菇老鴨湯

材料：鴨1只、茶樹菇適量、黃酒適量、食鹽適量、姜1小塊。

1、茶樹菇用溫水浸泡20分鐘後撈出。薑切片備用。

2、將鴨子清理乾淨，切成小塊（也可不切），放入鍋中焯水後撈出。

3、在鍋中加入適量清水，放入鴨肉、茶樹菇、生薑。

4、用高壓鍋壓半個小時或者用砂鍋燉三個小時至軟爛後加入食鹽調味。

中醫認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。有利於改善營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀。

但是由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人、火熱症候者，或外感發熱者，都不宜食用。

鴨肉味甘性寒，清熱解火，有滋陰補虛、利水消腫的作用，適合現在這樣乾燥的天氣。

但是由於鴨肉性偏寒，對於有痛經、陽虛脾弱等症狀的陽虛體質者，不宜食用。

以下介紹兩道適合不同體質的人的食補湯。

一、山藥燉雞湯

材料：雞1只、山藥1根、枸杞子15克、紅棗10顆、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、蔥適量。

　　做法：

　　1、將雞肉洗淨切塊；山藥去皮，洗淨切滾刀塊。姜洗淨切片，紅棗對半切開。

　　2、鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫後撈出備用。

3、鍋中放入食用油，待油溫燒至8成熱，放入蔥、薑片。放入焯好的雞塊大火爆香，加入適量鹽翻炒至表皮微黃。

4、放入適量清水和料酒，將切好的山藥放入鍋中，換小火煲1小時20分鐘。

　　3、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

二、茶樹菇老鴨湯

材料：鴨1只、茶樹菇適量、黃酒適量、食鹽適量、姜1小塊。

1、茶樹菇用溫水浸泡20分鐘後撈出。薑切片備用。

2、將鴨子清理乾淨，切成小塊（也可不切），放入鍋中焯水後撈出。

3、在鍋中加入適量清水，放入鴨肉、茶樹菇、生薑。

4、用高壓鍋壓半個小時或者用砂鍋燉三個小時至軟爛後加入食鹽調味。