黃辣丁

黃顙魚（學名：Pelteobagrus fulvidraco）又稱 瘋鱨，是輻鰭魚綱鯰形目鱨科一種常見的淡水魚，主要分佈於中國長江水系和珠江水系。在長江上游川渝、貴州俗名 黃辣丁，下游江蘇、上海和浙江一帶俗稱 䱀䲉魚（吳語音：aon sy ng，常誤作 昂刺魚），南昌稱為 黃牙頭，長沙稱為 黃鴨叫，廣東俗稱 黃骨魚，黑龍江流域俗稱 嘎牙子。

其體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁，頭略大而縱扁，頭背大部裸露，吻部背視鈍圓，口大，眼中等大。活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色，沿側線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鰭與臀鰭上方各有一黃色橫帶，尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。

黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，喜底棲生活，白晝潛伏於水底，夜間則游到水上層覓食。食性較雜，主食底棲無脊椎動物。4-5月產卵，有掘坑築巢和保護後代的習性。幼魚多在江湖沿岸覓食。成體最大約 750 克。通身無鱗；體呈黃色，具褐色斑塊；有多根細長的鬍鬚。

黃顙魚是被大量養殖的食用魚，其分佈廣、產量高且適應力強，肉嫩而味美，少刺多脂。廣東有著名的黃骨魚豆腐湯與黃骨魚蒸豆腐。

基本資訊

中文名

黃顙魚

屬

黃顙魚屬

別名

黃辣丁

黃姑子

黃沙古

黃角丁

刺黃股

昂刺魚

昂公

黃臘丁也叫“昂刺、黃骨魚”，在大江南北的野生水域（野塘、湖庫、江河）很常見。墨海之前有寫過圖文專門介紹如何作釣黃臘丁，其實深水作釣，比起淺水作釣，有一定的難度，但掌握技巧後，往往能釣到大的黃臘丁。