用料

主料

白蘿蔔1根

辣椒醬100克

輔料

鹽

10克

白糖

10克

白醋

20克

姜

適量

泡菜白蘿蔔的做法

1.

主輔料：白蘿蔔、辣椒醬

2.

把白蘿蔔洗淨切塊

3.

裝入盆中，加鹽、白糖、白醋

4.

翻拌均勻，加薑末，醃漬2小時以上

5.

把醃漬好的蘿蔔塊，控淨水分，裝入料理盒

6.

加入辣椒醬

7.

將其翻拌均勻，再醃漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳

8.

這就是醃漬好的泡菜白蘿蔔，冷藏可以儲存3—5天

9.

裝盤即可上桌食用

烹飪技巧

1、醃漬時的鹽、白糖、白醋、辣椒醬的用量可以按照自己的口味調整。2、用白醋為好，也可以用米醋。不提倡用陳醋，陳醋醃漬的泡菜醋味太濃。

用料

主料白蘿蔔1個梨1個蘋果梨1個

輔料鹽1勺蒜10瓣粗辣椒粉7勺薑汁兒2勺細辣椒粉10勺蝦醬2勺蘋果醋3勺白糖1勺

韓式白蘿蔔泡菜的做法

1.

準備食材

2.

白蘿蔔去皮

3.

切小丁

4.

白蘿蔔放容器，用鹽醃製半小時左右，去掉汁兒水。

5.

蘋果梨或梨用榨汁兒機榨出汁兒水，調入白蘿蔔丁中

6.

調入細辣椒粉

7.

調入薑汁兒

8.

調入蝦醬

9.

調入蒜泥

10.

調入白糖

11.

喜歡酸一點兒的可調入蘋果醋

12.

調入粗辣椒粉拌勻。放入玻璃或陶瓷器皿中密封，醃製一天左右即可食用。

首先，處理原材料。將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1-2釐米小段，白蘿蔔擦成細絲。

其次，將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3-5分鐘。

然後，把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3-5天便可以吃到美味可口的白蘿蔔泡菜了。 最後，家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反覆除錯，反覆品嚐，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3-5℃的環境中，在3-15℃常溫下能保鮮三個月