大勺乾酵母150克精白麵粉50克全麥麵粉50克燕麥片150毫升水半小勺鹽 做法: 把精白麵粉,全麥麵粉和燕麥片混合在一起. 150毫升水加熱到40-50度,加半小勺鹽. 把麵粉倒進水裡,邊倒邊和,和成麵糰,到不粘手,成團為止.把麵糰放在暖一點的地方,蓋上乾淨的布,醒半個小時,差不多發酵成原來麵糰的一倍大.再把它做成麵包形狀的小麵糰. 烤箱托盤抹一層油(防止烤好的麵包底粘住托盤),把小麵包放上去,再醒一會,有原來的一倍大時,放進烤箱250度,10-12分鐘,就好了. 可以稱有時間的時候多和一些面,發酵好後,團成麵糰放在托盤上,放在冰箱冰凍,早上起來拿出來直接烤就行了,這樣就可以吃到新烤的麵包,又節省時間.烤麵包的工夫不在烤上，首先在和麵上。麵糰一定不能和成團就算完了，而是要和出筋，用手撕一小塊面，雙手拉開，能拉成薄膜而不是一拉就斷了。因為麵包的蜂狀孔就是靠麵筋支撐的，所以一定要用高筋粉（麵包用粉）。其次是在二次醒發上。專業都是用醒箱的，（自己家庭沒有，）溫度是27～29℃，相對溼度75％。而且，自己做麵包不要一次做太多，一頓吃完最好。因為不放新增劑，很容易乾硬意式烤麵包： 主料：麵粉 輔料：乾酵母櫻桃西紅柿迷迭香黑橄欖 調料：鹽、油、糖 做法： 1、麵粉,酵母,鹽,糖混合在一起,加溫水攪拌,再加入橄欖油,揉成麵糰,醒45分鐘. 2、發好的面擀成餅放進模子裡,在麵餅上放上迷迭香,小番茄,和黑橄欖,再醒30分鐘. 3、醒好的麵包上滴上橄欖油,放進烤箱,在175度的溫度中烤制45分鐘即成.
大勺乾酵母150克精白麵粉50克全麥麵粉50克燕麥片150毫升水半小勺鹽 做法: 把精白麵粉,全麥麵粉和燕麥片混合在一起. 150毫升水加熱到40-50度,加半小勺鹽. 把麵粉倒進水裡,邊倒邊和,和成麵糰,到不粘手,成團為止.把麵糰放在暖一點的地方,蓋上乾淨的布,醒半個小時,差不多發酵成原來麵糰的一倍大.再把它做成麵包形狀的小麵糰. 烤箱托盤抹一層油(防止烤好的麵包底粘住托盤),把小麵包放上去,再醒一會,有原來的一倍大時,放進烤箱250度,10-12分鐘,就好了. 可以稱有時間的時候多和一些面,發酵好後,團成麵糰放在托盤上,放在冰箱冰凍,早上起來拿出來直接烤就行了,這樣就可以吃到新烤的麵包,又節省時間.烤麵包的工夫不在烤上，首先在和麵上。麵糰一定不能和成團就算完了，而是要和出筋，用手撕一小塊面，雙手拉開，能拉成薄膜而不是一拉就斷了。因為麵包的蜂狀孔就是靠麵筋支撐的，所以一定要用高筋粉（麵包用粉）。其次是在二次醒發上。專業都是用醒箱的，（自己家庭沒有，）溫度是27～29℃，相對溼度75％。而且，自己做麵包不要一次做太多，一頓吃完最好。因為不放新增劑，很容易乾硬意式烤麵包： 主料：麵粉 輔料：乾酵母櫻桃西紅柿迷迭香黑橄欖 調料：鹽、油、糖 做法： 1、麵粉,酵母,鹽,糖混合在一起,加溫水攪拌,再加入橄欖油,揉成麵糰,醒45分鐘. 2、發好的面擀成餅放進模子裡,在麵餅上放上迷迭香,小番茄,和黑橄欖,再醒30分鐘. 3、醒好的麵包上滴上橄欖油,放進烤箱,在175度的溫度中烤制45分鐘即成.