桃妹來解答。

在以前啊，柳樹葉和柳樹皮都是藥，而且都是退燒的。而且柳樹葉柳樹皮富含很多營養物質，能抑菌抗炎症，清熱解毒，消腫利尿，鎮咳平喘很多功效。

我奶跟我說，她還是小屁孩的時候，有一天不知道凍住還是嚇住了，從山上回來就發高燒。那個年代，別說沒地方看病，就算能找到郎中，你也付不起診費和藥費啊。所以那時候孩子一場大燒之後，不是傻了就是聾了的特別多。

祖爺爺沒辦法，眼看著我奶都說胡話了。就去找了個神婆。神婆咋咋呼呼了半天，就跟我祖爺爺說，要認個乾媽，奶奶的燒才能退。祖爺爺就說了，都到這點上了，去哪找乾親啊。神婆就說，你傻啊，誰說非要認人做乾親啊，村口那幾棵老柳樹哪個不是七八十年了？

後來我奶說，祖爺爺揹著她到了村口，選了一棵最粗的柳樹，轉了九個圈，又磕了頭。替我奶叫了三聲乾媽，又按神婆的吩咐摘了柳樹葉和柳樹皮回去碾碎了泡水喝。結果第三天，奶就退燒了。從那以後每一年的這一天，我奶都要抱著那棵樹叫乾媽，是不是還要在樹底下埋點肥料啥的。這就是我們那常有的認樹親的習俗。

其實為什麼柳樹能退燒呢，因為柳樹含有很豐富的水楊酸，這種物質本來就是阿司匹林的主要成分，自然就能退燒了。所以柳樹是很好的藥材，每到春天桃妹奶奶都回去薅柳樹芽和刮嫩樹皮回來吃。

桃妹家柳樹葉主要是兩種吃法，涼拌和做雜麵饅頭，偶爾蒸一點包子吃。

把鮮嫩的柳樹葉柳樹芽洗乾淨後控下水，直接加點鹽把苦水擠出來。加點鹽，蒜水，香油就可以伴著吃了。桃妹就喜歡吃苦的柳樹葉，所以特煩我奶擠苦水。

或者把七成白麵三成黃面發好，然後把柳樹葉下鍋燙一下擠幹水份後切碎混到裡面做成饅頭，上鍋蒸熟就可以吃了。做好的雜麵柳樹葉饅頭吃一口面香和葉香都很突出，微微的發苦，就點鹹菜吃起來真的很棒。

有時候會把柳樹葉燙一下擠幹水份後切碎，加炒過的雞蛋碎，鹽，香油，蝦皮一起做成餡料包包子吃。苦苦的柳樹葉包子一口下去能吃出來雞蛋的香，蝦皮的鮮，再搭配上柳樹葉輕微的粗糙感，非常的解膩清腸胃。

我奶吃柳樹皮是當口香糖吃的，刮下來的柳樹嫩皮直接洗乾淨曬乾後跟嚼檳榔那樣吃，把裡面的味道都榨乾後就吐掉。我奶身體特別好，她自己的說法就是有個柳樹的乾媽一直護著她。其實是柳樹有那麼多好處，多吃柳樹皮身體能不好嗎？

柳樹皮還有一種吃法是曬乾磨成粉後和少許白麵混到一起做饅頭，麵條。這個在北方也比較流行，類似的還有榆皮面，槐皮面。實際上都是物質不豐富時期的獨特產物。這種柳皮面吃起來黏黏的，滑不溜湫的，有點粗糙感剌嗓子，味道也不好，但是老人就好這口。

總之啊，如果你能吃得下去，多吃點柳樹葉真的沒壞處。相反，還有收穫很多好處呢。

可以吃的，吃法簡單，味道很不錯。小時候奶奶春天的時候經常會給我們做野菜。柳樹葉、臭椿葉，掃帚苗……給你介紹一種做法。

1.柳樹葉要選剛發芽的嫩葉，洗乾淨焯水斷生

2.撈出泡於冷水中，放置於冰箱中24小時，期間換兩次水，去除苦澀味兒

3.撈出擠幹水分，捏成團後切碎

4.加入蒜末、食鹽、味精、香油拌勻即可。