學這個和天賦關係不太大，關鍵是要看是不是個人愛好和興趣所至。當然也要用心去學，去記，烘培的好多配方要銘記於心的，以後做起來才能得心應手。要是有這個天賦的話學起來會快些，要學的話要去專業的培訓機構，理論實踐都有的，總的來說，學習烘培不是很難。

也不知道你說的要學到哪一種程度，如果你是有目的去學習，那就選擇喜歡的專業和適合你的課程就可以了，學習的時間長短與你想要學習的程度有關，學的東西越多肯定花的時間更長了。

雖說很多人都說去做學徒省錢還能學技術，但是進去了才知道，師傅每天都有自己的工作，根本無心再教你。其次，店裡面是以盈利為主的，能給你食材讓你練習嗎？而且很多做學徒師傅都是不教你的，全靠自己看，看會的和實操教出來的肯定是不一樣的。所以還是建議你去專業的廚師學校去學習哦~

當然你可以去本地或者省會學校實地考察一下。一看教學設施，二看師資水平，三看實操程度，四看是否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的！

學習烘焙並不難！天賦什麼的我覺得只佔一小部分，關鍵還是要看你對烘焙這方面是否熱愛，是否感興趣！這倆個因素很重要的，比如後期你肯不肯對烘焙方面，去學習去鑽研！

就拿我舉例子吧！我當時大學讀了一半，我就不讀了。出來打工，去的第一家地方就是麵包店，我是去應聘的學徒！為什麼我選擇麵包店，原因很簡單，我就是喜歡吃麵包，想學習做麵包而已！

記得當時我去當學徒，去了以後我用了三個月時間，把做麵包的流程，用料，烤箱溫度等掌握了。也可以說我運氣好，我碰到一個好師傅，因為老闆在的時候，不讓我上手做麵包，老闆不在，我師傅就讓我和他一起做，期間我把我遇到的問題透過師傅都解決了！我還買了好幾本做麵包的書，看書上各種各樣麵包的做法和樣子！當時滿腦子基本都是在想關於麵包的事。我給你看下我的配方本，我現在還儲存的好好的！

興趣真的是自己最好的老師！只要內心想學烘焙，基本不會有什麼問題！

我用自己的親身體驗和經驗證明，學烘焙簡不簡單，主要看你想怎麼學？想學到哪個程度？

如果只是想隨便玩玩很容易啊。花三五百買臺小烤箱，備上電子稱之類簡單的稱量工具，買點原料就可以輕鬆上崗了。最初玩烘焙時，可以從簡單的入手，烤點諸如桃酥呀，餅乾呀之類，成功率高，簡單又好吃的東西鞏固下信心。這種型別的烘焙，你按著方子和教程一步步來做，基本上都不會失敗。等烤過簡單的，用烤箱，用工具都有經驗了，再進階到做些相對複雜的型別，再去烤蛋糕、做麵包之類就好了，這個級別，應付一下平常家裡吃也是足夠用了。

但是，你要想認真做烘焙，想向大神大師之類級別進階，那確實不容易，也確實不是一般人能幹的了的。首先，你可能需要買各種烘焙模具，儲備各種烘焙材料，烘焙用品，比方說你可能需要廚師機，需要更好的發酵箱，更好的烤箱，這些不僅都是一筆不小的開支，而且，那些東西真的很佔地方，單單是在家專門找塊地兒放它們已經不容易了。

然後，沒有什麼技能是能一蹴而就，一步成功的，學烘焙更是如此。在學習的過程中，如果想少走彎路，你可能需要去找靠譜的老師學習，現在學烘焙的費用都不低，幾千幾萬都大有所在。

當然了，你也可以自己在家自學，但是不可避免的得更多的練習並面對更多的失敗，在練習的過程中，每一次浪費的原材料之類累積在一起也是一筆不小的費用。

最後說一聲，

如果你學烘焙是憑興趣愛好，自己喜歡，然後也想讓自己家人朋友吃得更健康，那大可馬上動手。

如果你是想著說，學了烘焙自己做就不用在外面買可以省點錢，那我勸你還是算了，自己做，真材實料的下，真心比外面買成本高，SO～

烘焙也是腦力活呢最簡單的，一個蛋糕要如何裝飾得好看，怎麼做好吃這都是要透過思考的。更不用說工作的時候，你不可能只做一樣東西，所有的事情都要在腦子裡思考好。大到工作流程，小到工作的每一個步驟，每一個工具，每一個材料。因為有時候你做事的時候是在和時間比賽的。當然還得有足夠的腦力去面對突發狀況，等等等等。

再次，就是個心理素質的問題。從新手到老手，是錯誤積累出來的。所以免不了要捱罵。女生臉皮相對薄一些，可能經不住主廚的責罵。所以心態很重要。我原來實習過的一家店，主廚是個經驗非常豐富的人，但是脾氣超級不好，很容易罵人，有時候客人在外面都能聽見他在操作間罵人。。。

綜上所述，你看，如果真的不是那麼喜歡這個職業，不是對這份職業有著發自內心的熱情，真的很難堅持。錢可能都是小事——因為可能我這種窮逼還是少數的。沒有一個強大的心臟可能真不是那麼容易做下去的。就算做了，我相信也不會做得很好的。

但是，我要說但是！一旦你全身心投入了，得到的回報還有成就感是很令人快樂和自豪的。

天賦還是需要一些的，主要還是要有耐心喲，如果是去外面工作的，那就得去專業的學校學校，或者是蛋糕店學習！！

如果是在家做著玩的，或者是體驗生活的，自己買書看網上查流程，基本也都能學會，最主要的是有耐心吧，沒有耐心，上哪都學不會喲

做餐飲的都需要一點創造性思維的，不過學好基本功是首當重要的。

烘焙在我看來是較為複雜的，需要掌握好環境的溫度溼度，還需要不斷的更新產品。密切注意新派烘焙的做法。懂得與時俱進

烘焙是一項講究實操跟經驗累積的技術，跟天賦的關係其實並不大，想學習的話，也並不需要多高的天賦才能學好。只要選對學校，跟專業的老師學，多實操，就能掌握烘焙的核心技術，並舉一反三，獨立完成出品。