準備材料:橄欖、食用鹽、白砂糖。1、將青橄欖用清水洗淨，瀝乾水分，然後用菜刀拍裂，有裂縫即可。2、在橄欖中加入食用鹽，一斤橄欖配一勺鹽醃製半天，然後倒去產生的酸水。3、再加入白砂糖，按一斤橄欖配二兩糖的比例加入即可

用料橄欖 1500克糖 300克醃製鹽 150克

糖漬橄欖的做法步驟

橄欖洗乾淨，控幹水分

步驟 2

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用刀劃痕

步驟 3

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撒上醃製鹽，醃一晚，去苦水。

步驟 4

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一層橄欖一層白糖

步驟 5

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入冰箱，有空搖一搖。一週後可吃

1，醃製白糖橄欖時要準備新鮮橄欖1千克甘草10克白糖200克，還要準備適量的清水，因為新鮮橄欖帶有明顯的色味，要把清水放在鍋中燒開以後，把清乾糧放在開水中煮2~3分鐘，這樣能讓它的色味去除，煮好以後取出。

2、重新起鍋放水，把準備好的甘草放入到水中加熱煮開少5分鐘，再把白糖放到鍋中，讓白糖化開，隨後把處理好的橄欖放在鍋中一起煮三分鐘，煮好以後關火降溫，把它們取出以後放到乾淨的容器中繼續浸泡二十四時以後裡面的甜橄欖就能做好，取出可以直接吃。