二人份藍山咖啡煮法:咖啡將開水240c。c。倒入球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾淨，以酒精燈加熱。 在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉(依個人口味濃淡可斟量增減)置於提煉杯內。 底部的開水完全沸騰後，將提煉杯轉進燒杯內固定。

開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成混濁。 經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布濾過而流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。 輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入已加溫的咖啡杯內享用。

注意事項:

應避免將咖啡反覆沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡。

燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯中無水或咖啡時，切勿點火烘烤以防破裂。

過濾布用完後需充分洗淨，並保存於水中或冰箱。以免乾燥後生油垢味。

因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用微溫的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼處風乾即可。

煮沸法

就是在鍋內加水及粗咖啡粉煮開過濾後飲用。

土耳其咖啡即為代表(使用深度細研磨咖啡)。是歷史上最古老、最原始的方法。

五人份藍山咖啡煮法:

先用鍋或水壺裝入650c。c。的水加熱，沸騰後倒入40克(輕度粗研磨)咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，等鍋中泡沫消失前立即熄火。

注意避免攪拌過度，造成混濁。 熄火後，咖啡汁液須經由過濾袋過濾，再置於爐上溫熱至八十八度後，隨即倒入杯中飲用。

注意事項:

無論以深度細研磨或輕度粗研磨的咖啡粉煮沸，應注意時間上的控制，否則會因為過度的滲出而產生苦味、澀味及臭泥味，反使咖啡味變質。

電動咖啡煮法

使用方便，完全自動的煮法,電動咖啡機所煮出的咖啡味道較淡薄，適用大杯子來喝。

做法:五人份咖啡

將600c。c。的水倒入咖啡機水箱。過濾器內裝一層濾紙，均勻灑入50克咖啡粉。

裝好咖啡壺開啟電源，水加溫至92-93度時，會經由自動咖啡器內的導管流下，由過濾器滴出咖啡。