主料

排骨適量

萵筍適量

輔料

洋蔥適量

幹辣椒適量

姜適量

蒜適量

配料

八角適量

豆瓣醬適量

乾鍋排骨的做法步驟

1.第一步：準備食材。排骨800克，萵筍一根，姜10克，蒜10克，洋蔥一個，辣椒適量。

2.第二步：將萵筍切成段，洋蔥切絲，薑切片，蒜切片。

3.第三步：冷水下鍋。將排骨焯一下。

4.第四步：將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘。

5.第五步：將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。

6.第六步：煎鍋中加入適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。

7.第七步：將切好的洋蔥平鋪在乾鍋底部備用。

8.第八步：鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。

9.第九步：將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

10.第十步：將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精，香油。

11.第十一步：將排骨放入乾鍋內，點一小塊酒精，即可開動。