這就要說到法式濾壓壺的發明淵源，在法國原本是作為萃取工具，因為使用金屬濾網，能夠充分萃取出油脂，可以品嚐到咖啡豆本身的特徵。咖啡豆的品質會直接影響味道，換言之，缺點也會很明顯。

　　因為法式濾壓壺的濾網網孔較大，若使用中研磨的咖啡粉，則萃取出的咖啡當中會混入許多粉粒，飲用口感會變得沙沙的。不過，不同廠商出品的濾壓壺，濾網的網孔大小也不一樣。

　　濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色，有人覺得雜味過多，但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯，和一個帶濾網的蓋子。需要注意的是，法式濾壓壺很容易萃取過度，因此在萃取完全後，最好馬上將咖啡自濾壓壺中倒出。

　　法壓壺適合怎樣的咖啡豆呢？

　　深烘焙的咖啡豆，大概泡2~2.5分鐘，水溫在90度，要苦一點，就磨細一點，或是粉量多一點，或是水少一點！ 請注意顆粒要比法壓壺的濾網大一點，不然會跑出來！

　　關於淺烘焙的咖啡豆，大概泡到3~3.5分鐘，水溫大概95度，想要品嚐果酸，可考慮磨粗一點，如果要濃一點，就粉量多一點，或是水少一點。

　　法壓壺特色是口感濃烈、醇厚，特別適合衝煮深度烘焙咖啡豆。無須濾紙，也不須插電或加熱。只要放入咖啡粉，熱水一衝，時間到了，壓下壓桿，便可享受一個香醇的忙裡偷閒時光。

肯定會浪費的。

因為法壓壺不能很好的把咖啡本身的風味萃取出來，導致了咖啡的浪費，這是一個方面。

其次就是法壓壺不能很好的控制住萃取率，導致咖啡不是那麼的美味。（建議使用手衝、或者意式濃縮）