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1 # 是妞妞吖
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2 # 昆明食肆叔
有，甚至不用3分鐘，用高壓鍋。
我有個同學，有段時間在學校門口賣蒸米糕，他是這樣做： 用上圖這樣的竹桶，做許多小竹甑子。許多人不知道甑子是什麼東西，就下圖的這種器物。農村老家一般用來蒸飯用的。
然後在做好的小竹甑子裡，鋪放好調製好的米糕粉備用。
用一個大一點的高壓鍋，加入3/4的清水，加蓋，拿下洩壓閥，把水燒開，排氣管就會排出高壓水蒸氣，此時把備好的竹筒米糕放到排氣管上方，2分鐘左右米糕就熟透了。
竹筒米糕，軟糯香甜。
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3 # 張梅主任說白斑
鬆糕是用粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品，當然也可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入鬆糕格內。到一半時，放入花生米碎與糖粉。然後再棲滿糯粉，蒸熟。但是隻蒸三分鐘可不行哦。
蒸鬆糕
1.準備雞蛋
2.把雞蛋打散在盆中
3.加入白糖
4.打發全蛋，在面上寫字不會馬上消失
5.竹籠加沙布
6.打發的全蛋上篩入麵粉
7.均勻攪拌
8.倒入竹籠中
9.鍋中加水煮開大火蒸十五分鐘
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4 # 全球極限運動彙報
這次分享的是紅糖鬆糕，很鬆軟，有淡淡的米香味，味道超級好，因為配方里面加了糯米粉，所以不適合太小的寶寶吃，畢竟怕消化。
如果媽媽想做給小一點的寶寶吃，糯米粉可以換成粘米粉的，道理一樣。
粘米粉其實意思大概就是我們通常說的大米粉，相比來說粘米粉的粘性要小。
月齡:1歲+
難度:易
時間:30分鐘
食材:
糯米粉25克
粘米粉100克
紅糖60克
水大概是粉類比例的一半60克
輔料:食用油
工具:麵粉篩，蒸鍋，矽膠刷，舒芙蕾小碗之類或者矽膠模具
1.取一個大碗，碗裡倒入混合粉。
2.緩緩加入清水，一邊加一邊攪拌。
3.攪拌到全是小粉團狀就可以了。
4.用手把和好的粉團捏碎，這個我以前試過用料理機棒，就打肉那個杯子，做這一步很好用。我是不是很懶，哈哈。我以前做紫薯鬆糕試過，大家可以借鑑下。
5.把處理好的小粉團過篩。這一步一定不能省略，不能省略在說一遍，因為這是蓬鬆的關鍵。
6.過篩好後很蓬鬆的，過篩好的粉類，就讓它靜靜的在哪裡不要用手去按。
7.準備幾個模具沒有的話小碗也可以，模具裡抹油，這樣為了好脫模。
8.用勺子舀起米粉鬆散的鋪在模具裡鋪大概到三分之一處。
9.然後鋪紅糖一層。
10.最後再把米粉蓋滿模具。
11.然後冷水上鍋，蒸20分鐘左右，這個試自己做的大小而定，如果模具大就要加時間的。
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5 # 月僉Max
1:麵粉，玉米粉，白糖，雞蛋，酵母放入盆中。
2:加入適量溫水攪拌均勻至麵糊狀蓋上蓋發酵。
3:大棗洗淨去核，葡萄乾洗淨控幹水分。
4:準備適量大小的不鏽鋼盆，盆中刷上食用油。
5:麵糊發酵至原來一倍大時，將麵糊倒入不鏽鋼盆中，上面擺放大棗和葡萄乾。
6:蒸鍋加入涼水，放入面盆，大火燒開，蒸30分鐘，關火燜5分鐘。
7:鬆糕就做好了，拿出稍涼，切塊裝盤就可以食用了。
回覆列表
三分鐘蒸不熟的時間太短了。
這次分享的是紅糖鬆糕，很鬆軟，有淡淡的米香味，味道超級好，因為配方里面加了糯米粉，所以不適合太小的寶寶吃，畢竟怕消化。
如果媽媽想做給小一點的寶寶吃，糯米粉可以換成粘米粉的，道理一樣。
粘米粉其實意思大概就是我們通常說的大米粉，相比來說粘米粉的粘性要小。
月齡:1歲+
難度:易
時間:30分鐘
食材:
糯米粉25克
粘米粉100克
紅糖60克
水大概是粉類比例的一半60克
輔料:食用油
工具:麵粉篩，蒸鍋，矽膠刷，舒芙蕾小碗之類或者矽膠模具
1.取一個大碗，碗裡倒入混合粉。
2.緩緩加入清水，一邊加一邊攪拌。
3.攪拌到全是小粉團狀就可以了。
4.用手把和好的粉團捏碎，這個我以前試過用料理機棒，就打肉那個杯子，做這一步很好用。我是不是很懶，哈哈。我以前做紫薯鬆糕試過，大家可以借鑑下。
5.把處理好的小粉團過篩。這一步一定不能省略，不能省略在說一遍，因為這是蓬鬆的關鍵。
6.過篩好後很蓬鬆的，過篩好的粉類，就讓它靜靜的在哪裡不要用手去按。
7.準備幾個模具沒有的話小碗也可以，模具裡抹油，這樣為了好脫模。
8.用勺子舀起米粉鬆散的鋪在模具裡鋪大概到三分之一處。
9.然後鋪紅糖一層。
10.最後再把米粉蓋滿模具。
11.然後冷水上鍋，蒸20分鐘左右，這個試自己做的大小而定，如果模具大就要加時間的。