用料 大黃米粉50克 糯米粉35克 草雞蛋三個 牛奶85克 白砂糖30克 玉米油15克 檸檬汁幾滴 六寸活底蛋糕模具一個 將做法儲存到手機 步驟1 準備好所有的材料 步驟2 蛋白蛋黃分離 步驟3 蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻，慢慢加入牛奶，玉米油攪拌均勻。所有粉類加入到蛋黃糊裡，攪拌均勻後過篩兩次。 步驟4 蛋白里加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖打發到硬性發泡，打蛋器提起有小小的尖頭。 步驟5 蛋白三分之一到人蛋黃糊中切拌均勻，然後把切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡切拌均勻。 步驟6 蛋糕模具底部用錫紙包好，將米糊倒入模具九分滿，振幾下，模具上面用保鮮膜裹好。 步驟7 蒸鍋中火蒸40分鐘左右關火，燜10分鐘，取出模具，去了保鮮膜和錫紙倒扣在涼網上，完全冷卻後脫模。 步驟8 美味營養的米糕可以開吃了。 步驟9 也可以做成雙色的米糕，是不是很漂亮啊 小貼士 1、蒸鍋要提前大火把水燒開以後才可以把米糕放進去中火蒸。 2、保鮮膜不建議上面用牙籤扎洞。 3、如果想做成雙色的米糕，除增加50克黑米粉，大黃米粉不變，其他所有材料翻倍，用八寸模具做。雞蛋三個三個的打發，相當於做兩個米糕，然後一層大黃米糊，一層黑米糊，隨意倒。 4、不建議減糖了，因為口感不是很甜 5、模具最好四周塗抹油，比較好脫模。