青飼料發酵技術和配料技術？不知道您具體問的是給什麼動物配置飼料呢？羊還是牛或者是什麼呢？（1）一般青貯：是將原料切碎、壓實、密封，在厭氧環境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的澱粉和可溶性糖變成乳酸。當乳酸積累到一定濃度後，便抑制腐敗菌的生長，將青綠飼料中養分儲存下來。

（2）半乾青貯（低水分青貯）：原料水分含量低，使微生物處於生理乾燥狀態，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發酵弱，養分不被分解，從而達到儲存養分的目的。該類青貯由於水分含量低，其他條件要求不嚴格，故較一般青貯擴大了原料的範圍。

（3）新增劑青貯：是在青貯時加進一些新增劑來影響青貯的發酵作用。如新增各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶製劑等，可促進乳酸發酵，迅速產生大量的乳酸，使pH很快達到要求（3.8～4.2）；或加入各種酸類、抑菌劑等可抑制腐敗菌等不利於青貯的微生物的生長，例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養分含量。這樣可提高青貯效果，擴大青貯原料的範圍。

農家料如甘薯藤、木薯渣、植物塊根（薯）、莖、葉、藤、野豬草、瓜果皮渣、青綠玉米秸稈、青甘蔗秸稈、甘蔗渣、甜菜渣等。這些農家料均須經過熱處理或發酵脫毒處理後方可餵豬，傳統上是先煮熟後餵豬，但這樣既很麻煩，又耗工時，也無法貯存備用，大量重要營養素也給破壞了，實為可惜。

發酵方法：將甘薯藤或其他上述青飼料材料切碎，取500公斤，“粗飼料降解劑”一包（或99複合通用飼料發酵劑2包效果更好，先與10公斤玉米粉混合後備用，也可用活力99生酵劑一包），，食鹽700克，玉米粉10公斤，拌勻，然後將料填入陶缸或水泥池中，壓實壓緊，扎口或密封好。也可用青貯發酵窖（見右圖）用塑膠膜墊在一個土坑內，堆上料壓實後再蓋上塑膠膜，壓邊密封，進行發酵。約2～8天(夏短冬長)後，產生濃郁醇甜酸香味，色澤金黃時，便可直接餵豬，不必煮熟，也可存到冬天缺飼料時餵豬。表面長有一層膜時（密封好就不產膜），則棄掉這一層不用。

發酵青飼料最關鍵的技術是：一是要控制好含水量；二是要嚴格厭氧發酵，即壓實密封。

注意控制物料的含水量是此項技術的最關鍵的內容之一，也是所有青貯發酵技術的關鍵。注意料的含水量要達到50～70%左右為最好（手捏成團，手指間有水印出但不滴出為度，如果用的甘薯葉太溼，則需要適當晾乾或曬乾2～5小時後，變軟後再用）。尤其是對於草類資源，鮮草的含水量都是比較大的，可以達到85%的含水量，如果直接進行降解處理，在發酵過程中牧草中的水份會因細胞破裂而滲出來，造成物料水分含量過高，發酵容易糜爛甚至發臭，同時產酸過多，並可能產生亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽中毒。如果不想用曬的方法，或遇到長期陰天，則解決含水量的方法還有：或摻入吸水性的材料如細米糠或細麥麩等20%以上一起發酵，以便上發酵過程中青飼料細胞內滲出的水份，被這些吸水性材料吸附掉。

第二是注意不可採用打堆發酵的方式來發酵青飼料，以及不能用編織袋隨意裝料的方法來發酵，因為這兩種方法都無法做到嚴格厭氧發酵，密封不好，青飼料發酵是一類比較特殊的物料，一定要做到嚴格厭氧發酵，即壓實壓緊密封好進行發酵和儲存，一定要用容器來發酵，否則易產生亞硝酸鹽，實際上乳酸菌發酵可以降低亞硝酸鹽的含量，但如果操作不當，密封不嚴，沒有壓實，或採用打堆或裝袋的發酵方式，則有可能造成亞硝酸鹽中毒等；另外，還要注意，平時取用發酵青飼料時，取用完畢後，剩下的發酵青飼料要再次密封好儲存。

如果您嫌麻煩，不想曬乾，則也可以切碎後，加入純乾的細麥麩或細米糠20%左右，這樣，在發酵過程中，青飼料細胞中滲出來的多餘的水份，可以被這部分麥麩或米糠所吸附，而不至於造成過溼；注意要用細麥麩或細米糠，目的是減少物料中空氣間隙量。

如果發酵後，酸度過高，可以用1%～3%的小蘇打或生石灰粉（注意不能在發酵前加入）進行中和後，再餵動物，或每100公斤發酵料新增10克糖精進行調節適口性。

如果要長期儲存，則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，儘量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期儲存，而且在儲存的過程中，降解還在進行，時間較長後，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多使用者並不能保證密封嚴格，所以，建議儘快用完為好），我們有一個使用者發酵全價飼料，採取嚴格的密封措施，一年後，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒有升高，動物吃後，明顯提高抗病力和消化吸收率。

青飼料有很多種，例如玉米秸稈、巨菌草、構樹、蛋白桑，今天小編以玉米秸稈為例為大家進行講解青飼料發酵技術和配方，首先玉米收割完後我們需要對玉米秸稈進行粉碎處理，粉碎可以為後期發酵過程製造無氧環境提供方便，便於發酵過程的進行；粉粹完成後的玉米秸稈水分含量在70%以上，水分含量高，為了降低水分我們新增一定比例的輔料玉米或麩皮，青飼料：玉米=8:2，按照這個比例就可把水分降低到60%-65%；在對混合均勻的原料與菌液混合均勻一般1000公斤原料加1公斤菌液，之後進行密封發酵，發酵過程一定要密封不透氣，發酵環境可以是裝密封袋內發酵不需要透氣閥。發酵時間為5-7天即可完成發酵。