清明節期間，民間有習俗要吃雞蛋，寓意一整年都健康平安，同時雞蛋又寓意著圓圓滿滿，多子多福，家業興旺。當然這也與吃寒食有關，由於不能開火做飯，要提前準備食物，古代食材又少，煮雞蛋則是清明期間最合適的食材。除了吃雞蛋以外，還流傳著畫蛋和雕蛋兩項傳統活動。畫好的雞蛋五顏六色，可以繼續食用。“雕蛋”一般只供欣賞。

據說，吃雞蛋源於古代的上巳節，人們為了婚育求子，就將各種蛋類如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”。將五彩蛋拿到河邊投到河裡，順水衝下，等在下游的人就會爭搶去撈來食用，食後便可懷孕。蛋在中國文化中是生育與生命的象徵，所以說清明節吃雞蛋象徵了圓圓滿滿。

2. 在農村，清明節兒童還有“撞雞蛋”的習俗，是孩子們這一天最愛乾的事情了。拿著五彩的雞蛋兩兩相撞圖個好彩頭，看誰的雞蛋最硬。如果哪個小朋友的雞蛋皮實，把其他小夥伴的雞蛋撞碎了，那這個小朋友今年就會長得又高又壯。

清明吃雞蛋，稱為吃“節蛋”。節蛋分兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫蛋可以吃，雕蛋是具有欣賞價值的藝術珍品。蛋雕藝術，融雕刻與繪畫於一體，就是在蛋殼表面雕刻出精美的圖案。

雞蛋，在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，盤古在雞蛋中化孕：“天地混沌如雞子，盤古生其中”，商的始祖契是：“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大業也與蛋卵有關：“玄鳥隕卵，女修吞之，生子大業”。