傑兒製作火腿腸做法：
1、買兩種肉，一種是大排裡脊肉，一種是五花肉，五花肉最上面那層肥肉切成丁熬成了豬油，放冰箱冷凍了，那個可以用來做酥皮點心，剩下來的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成條，備用。大排裡脊後面有筋膜，一定要去掉，不然就會纏在絞肉機刀片上。
2、五花肉忘記拍了，這些加在一起，放絞肉機裡絞成肉糜，大概有1600g了，我覺得這些太多了，於是用保鮮袋放了600g的肉糜到冰箱裡，這裡教大家一個竅門，把肉糜放到保鮮袋裡，然後壓成薄片，放進冷凍室，這樣吃的時候拿一片出來，到室溫下面不出一刻鐘就軟化可以用了，比凍成結實的一塊要方便，這個是題外話哦，跟火腿腸木有關係。
3、繼續說火腿腸怎麼做。拿兩個雞蛋，把蛋清分離出來，然後放入100g澱粉，慢慢攪，同時備好水，慢慢往裡新增，這個比較難弄哦，等你做的時候就知道了，沒法形容，很難攪的，水不能多哦，要厚厚的那樣的。
4、然後就把所有的調料都放到肉糜裡，慢慢的往裡加溼澱粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把這些澱粉加完，抓拌了大概半小時多，抓到手抽筋啊。
5、在超市買的豆腐皮，把豆腐皮鋪開，然後把肉糜捏成長棍形，大小自己掌握哦，我是根據我家蒸鍋來定的長短粗細，捏好後，放在豆腐衣上面，滾一圈，兩頭用棉線扣緊即可，一定要包緊一點哦，然後碼上鍋蒸，水開後蒸了30分鐘。
6、好了，直接切了就能吃啦，放涼透了，放了一大半到冷凍室，這個沒有防腐劑，要冷凍儲存，要吃的時候，提前拿出來就可以了。
傑兒製作火腿腸做法：
1、買兩種肉，一種是大排裡脊肉，一種是五花肉，五花肉最上面那層肥肉切成丁熬成了豬油，放冰箱冷凍了，那個可以用來做酥皮點心，剩下來的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成條，備用。大排裡脊後面有筋膜，一定要去掉，不然就會纏在絞肉機刀片上。
2、五花肉忘記拍了，這些加在一起，放絞肉機裡絞成肉糜，大概有1600g了，我覺得這些太多了，於是用保鮮袋放了600g的肉糜到冰箱裡，這裡教大家一個竅門，把肉糜放到保鮮袋裡，然後壓成薄片，放進冷凍室，這樣吃的時候拿一片出來，到室溫下面不出一刻鐘就軟化可以用了，比凍成結實的一塊要方便，這個是題外話哦，跟火腿腸木有關係。
3、繼續說火腿腸怎麼做。拿兩個雞蛋，把蛋清分離出來，然後放入100g澱粉，慢慢攪，同時備好水，慢慢往裡新增，這個比較難弄哦，等你做的時候就知道了，沒法形容，很難攪的，水不能多哦，要厚厚的那樣的。
4、然後就把所有的調料都放到肉糜裡，慢慢的往裡加溼澱粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把這些澱粉加完，抓拌了大概半小時多，抓到手抽筋啊。
5、在超市買的豆腐皮，把豆腐皮鋪開，然後把肉糜捏成長棍形，大小自己掌握哦，我是根據我家蒸鍋來定的長短粗細，捏好後，放在豆腐衣上面，滾一圈，兩頭用棉線扣緊即可，一定要包緊一點哦，然後碼上鍋蒸，水開後蒸了30分鐘。
6、好了，直接切了就能吃啦，放涼透了，放了一大半到冷凍室，這個沒有防腐劑，要冷凍儲存，要吃的時候，提前拿出來就可以了。