主意不錯，我來給你分析分析。

首先是外賣這個大環境下，你做外面主要針對人群，學生還是上班族多一點，其次就是你賣的餐品價格區間。

一般外賣價格都在十五元以下，如何把握自己的利潤空間就得好好算算了。

除去房租，人工，水電，還有最重要的平臺提成，所剩利潤都不多了。

做外賣肯定做不了高價，我見過幾家月銷量10000+的外賣店，一份飯價錢真的人便宜，顧客下單也就十塊錢左右，這種店說實話看著一天三四百單，五六百單的，其實利潤也少的可憐，當然肯定是掙錢的，就是掙辛苦錢。

題主你說的是做手工漢堡。

1.首先漢堡在外賣品類上並不佔優勢，現在最火的仍舊是蓋澆飯，滷肉飯之類的。

2.外賣最重要的是什麼，是效率，高峰期11點到1點中，你的手工漢堡出單量能夠達到嗎。

3.手工漢堡應該與傳統漢堡有區別的吧，那你這怎麼才能做到與別人不一樣，而又能跟上出單，又能保證質量呢？這樣一來肯定都是提前加工好的，跟別的又沒有什麼區別了。

現在不建議做專門的外賣店鋪，真正做的知道，純粹是給平臺打工，現在美團都漲到最高25%了，怎麼才能有利潤，況且粉絲還都是平臺的，換了平臺沒人認識你，就算你積累起來了也沒有用。

現在生意都不好做，老哥入行的話一定要考慮清楚了，多多觀察附近生意不錯的店鋪，相信會有好的選擇的。

加油！！！

現在是網際網路時代，線上線下模式在日常生活中已經形成了一種習慣，首先要對自己的產品有信心，其次必須能在市場能穩住腳，在一個地理位置的規劃，離學校近 還是娛樂場所。如果自己產品很過關在家做都可以直接外賣線上就可以，我建議還是線上線下結合，肯定能行，祝你好運！

沒有一定經驗建議最好別做，做外賣店最大的優勢是不用選在客流多的地方，不用承擔高額的房租，費用較低，利潤率較高，相對風險比較小，但你以為有這個優勢就可以了麼？如果是我我寧願選一個客流大，房租能承受的起的地方，原因我告訴你，如果位置不好店面銷售基本指望不上，就得完全依賴第三方外賣平臺，外賣平臺的我知道的美團現在漲到了百分二十二了，而且強制性要求你做活動，但他的費率是不會降低的，所以前期你不是不賺錢而是賠錢，賣的越多越賠錢，等你沒活動了，恢復正常價格，你的銷量會保持麼，錯，外賣平臺買外賣的人對每個店家來說是最沒忠誠度的，他會再挑一家更便宜的，所以你的營業額會降的很厲害，時間久了，前提是你經營的還不錯，可能你會培養一些固定客戶，銷售額也固定了，你以為就ok了麼，no，外賣平臺會各種不合理的要求收費，買排名，你還得溜鬚管你的片區經理，你得罪了他，馬上就會讓你消失在首頁，甚至排在同類的最後邊，除非你的銷售額能排進同地區銷售額前三名，前十名都不一定好使，這裡指的是所有外賣商家，而不是同類商家，做不到這個純外賣店就是人為刀俎，吾為魚肉，認第三方平臺宰割，這麼折騰下來，賠錢倒不至於，想掙錢很難，都為第三方打工了，我們這有實力的商家都不做外賣，做外賣的也是價格比實體店高，和實體店一個價都得賠死，更別說你一個新店，記住外賣平臺的會員是沒有忠誠度的，你做不到最大隻能認第三方平臺宰割。

如果想做外賣店成功，唯一的方法，不要再價格上做文章，薄利多銷對於外賣平臺不是好方法，練好內功，東西一定要讓顧客吃的住，做好服務，以質量取勝才是王道，當然不差錢，有能力各種投入的店可以忽略我說的。

你店鋪位置。

人流量是否達到你的標準？店鋪門臉、招牌是否顯眼？做到只要經過你的店門口，就能知道這裡有家漢堡店的那種標準。學學M和KFC

你的漢堡口味是否適合大多數人的口味？檢驗方法是找三四個朋友，連續兩到三天吃同一款店內主打麵包，吃完後說說感受，如果下次還能吃得下，證明口味問題不大。另外面包種類是否過於單一，顧客選擇性價效比，也可以說是定價。

你店鋪所在人群的消費能力。這點你可以去旁邊生意較好的飲食店瞭解就可以做到。

店內環境和衛生狀況

如果一個顧客吃了你的麵包出現拉肚子的情況，你就完蛋了。或者你的店內出現過蒼蠅之類的東西，影響也非常大。

如果上面都沒問題，適當做些活動，要實實在在的活動。主推店內的主打麵包，也就是這款麵包可以不賺錢，比如買這款麵包送品牌牛奶或豆漿什麼的，增加人氣帶動其他商品的銷量。如果人手夠，可以做些外賣，去附近寫字樓發發傳單什麼的，很有效果，如果你對自己的產品有信心，可以適當收點外賣費，當然要提前告知顧客。

個人認為不管你是做什麼第一你必須要有核心競爭力。不要一味地認為產品的價Grand SantaFe低就越受人歡迎。開店的買賣是小區經營範圍。首先先了解你開店的附近有多少同行業的商家算出這個商圈的飽和指數，飽和指數越高收益越低自然就應該換地方經營，其次就是看該商圈的寫字樓，工廠，居民區學校的人口分佈情況，年齡階段，消費水平，這些都要做一個調查。要拿資料說話，開店不能靠感覺，不光是調查這些店鋪的選址也頗有學問的。開店前多調查調查多看看多走走。穩中求勝才是關鍵！