（1）燒雞 是一大類禽類醬滷製品，簡要生產過程如下：

原料選擇→宰殺→造型→油炸→煮制→裝袋封口→殺菌→冷卻→產品

（2）扒雞 系漢族風味菜餚。雞經數種藥料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名，雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然後加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸滷而成的。

（3）白切雞 是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易、剛熟不爛、不加配料且保持原味為特點。

（4）鹽焗雞 是久負盛名的客家菜餚，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。鹽焗雞製作有“三法”，所謂“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種製法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。

（5）肉鬆 是中國著名的特產。肉鬆可以按原料進行分類，有豬肉鬆、牛肉鬆、雞肉鬆、魚肉鬆等，也可以按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀（球狀）肉鬆。

（1）燒雞：是一大類禽類醬滷製品，簡要生產過程如下：原料選擇-宰殺-造型-油炸-煮制-裝袋封口-殺菌-冷卻-產品。（2)扒雞：系漢族風味菜餚。雞經數種藥料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味倶全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名，雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然後加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸滷而成的。（3)白切雞：是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易、剛熟不爛、不加配料且保持原味為特點。（4)鹽煽雞：是久負盛名的客家菜餚，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。鹽煱雞製作有“三法”，所謂“三法”者，是一種鹽侷雞中的三種製法和吃法，即鹽侷法、水煱法和氣煱法三種。（5)肉鬆：是中國著名的特產。肉鬆可以按原料進行分類，有豬肉鬆、牛肉鬆、雞肉鬆、魚肉鬆等，也可以按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。