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1 # 使用者871804948812
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2 # 使用者2157923202556
首先,將酸白菜用清水清洗幾遍,不然的話會特別酸,當然喜歡吃酸的,可以少洗幾遍。
把酸菜切碎,薑切片,蒜切末,幹辣椒切碎,小塊肥肉切成薄片。
鍋中加入少許油,燒熱後放入切好的肉,產生一定香噴噴的油。
然後,將辣椒、姜放入鍋中,炒至變色出香味後放入酸白菜,一直炒至酸白菜微微變焦。
放入少許清水,大火燒開後燉十分鐘後,放入醬油、鹽、味精,翻炒均勻,加入少許水、澱粉,最後放入蒜末炒出香味即可。
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3 # 小寶媽媽加油吧
主料
3人份
酸菜500克
豬肉100克
皮肚50克
輔料
海蝦乾5只調和油20毫升蔥30克姜20克大蒜20克鹽少量韭花醬10克雞粉少量生抽5毫升香菜5克
步驟1
將東北酸菜洗淨切絲,皮肚提前用溫水泡軟,豬肉切片、蔥切段、姜和大蒜切片,海蝦乾可以換成海米或者是新鮮的海蝦;
步驟2
炒鍋中放入適量調和油,油熱後將豬肉片放入鍋中;
步驟3
翻炒幾下後將泡軟的皮肚放入鍋中;
步驟4
翻炒一會至肉變色出香味;
步驟5
將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味;
步驟6
放入少量淡味生抽;
步驟7
將酸菜放入鍋中;
步驟8
翻炒一會,然後放入韭花醬;
步驟9
將海蝦放入鍋中,將所有食材翻炒幾下;
步驟10
然後放入足夠量的水,酸菜要燉至一段時間,水要多放一些,根據自己口味放入適量鹽;
步驟11
湯沸騰時轉為小火燉至酸菜軟爛一些即可,然後放入少量雞粉;
步驟12
將燉好的酸菜盛入湯碗中,再放點香菜,鮮美可口的燉酸菜你喜歡嗎?
烹飪技巧
1、酸菜要燉至軟爛一些才好吃;2、各種調味品的用量要根據自己口味去調整。
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4 # 阿進77
工具/原料
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酸菜 (1000克)豬肉 (500克)粉條 (300克)蔥 300克姜 100克蒜 200克油 80克鹽 20克大料 15克花椒麵 8克水 500克1/5分步閱讀把酸菜切成絲,把豬肉切成片,蔥切成段,姜切成塊,蒜切成碎末。把油倒入鍋中,等油燒開之後,放入豬肉,不斷翻炒,直到豬肉五分熟,豬肉略有焦狀為好。
2/5接下來,放入蔥、姜、大料,翻炒。然後放入切成絲的酸菜和粉條,炒5-8分鐘,然後放入花椒麵、鹽。
酸白菜怎麼做好吃_家常菜大全_營養美味_簡單易學廣告3/5等配料匯合在酸菜裡之後,放上適量的水(至少淹沒酸菜),然後蓋上蓋子煮燉。燉的時間在20分鐘之上,燉的時間越長,越入味。
4/5等酸菜燉熟之後,揭開蓋子,放入蒜末,攪拌一下,即可。有條件的可以用電磁爐或者火鍋繼續煮燉,然後把切好的酸菜、粉絲、血腸之類的繼續放在鍋裡。邊放菜邊吃。
5/5吃燉酸菜,要準備蒜醬,就是醬油裡面放上蒜末。然後把酸菜、豬肉、粉條等放在醬碟裡沾一下,鮮鹹可口。
注意事項
回覆列表
買成袋酸菜,不用自己切,不過的確沒有爸爸醃的酸菜好吃新鮮,不過對於在異鄉的我來說有就不錯了。ps感謝萬能的淘寶,讓我可以把北方的家鄉味買回來。開袋清洗下,瀝乾水分。
步驟 2
來條漂亮的五花肉,我買的有點多
步驟 3
冷水入鍋煮熟
步驟 4
前一天買的老豆腐,切小塊凍冰箱,來個凍豆腐
步驟 5
凍好的豆腐
步驟 6
煮熟的五花肉切片,將近切了一斤
步驟 7
蔥薑蒜八角花椒
步驟 8
先熗個鍋
步驟 9
下酸菜炒,加醬油繼續炒一會兒
步驟 10
加水沒過酸菜,燒開
步驟 11
燒開後加入切好的五花肉,調小火燉煮
步驟 12
煮半個小時以後再放凍豆腐,出鍋前放羊肉片煮熟
步驟 13
酸爽的酸菜,嫩滑的五花肉片,吸滿了濃濃湯汁的凍豆腐,再來口羊肉片,老公,再給填碗飯來……今晚就不上稱了