葡萄酒是佐餐品，與食物的搭配是有原則的，好的搭配能讓就和食物都錦上添花，反之則不然。

1、紅酒配紅肉。紅肉是指烹飪後呈紅紅褐色或帶血水的肉，味道較重，配濃郁的醬汁。紅葡萄酒中的單寧可使用肉中的纖維柔化，感覺肉的口感更加細嫩。

2、白酒配白肉。白肉指在烹飪後呈白色的肉，如雞肉、魚肉、蝦肉等。白葡萄酒酸度一般要比紅葡萄酒高。白肉通常會帶有一些腥味而腥味，而腥味遇到酸味時腥味會進行轉化，從而降低。一些大廚在烹飪白肉時會加入檸檬汁來降低腥味與白葡萄酒為異曲同工之妙。另外白肉比較清單，用白葡萄酒才不會掩蓋食物的鮮美。

3、氣泡葡萄酒。氣泡葡萄酒多以香檳為主，口感豐富濃郁多樣。可搭配火腿、水果、甜品等

綜上所述，酒文化博大精深，但也有章可循。瞭解一些酒文化能讓生活更加豐富，也可給生活帶來一絲點綴。

哈哈，，我這邊都是最拿手的下酒菜，涼拌黃瓜，涼拌豬耳朵，涼拌皮蛋，黃金豆，花生米。涼拌木耳。涼拌鵪鶉蛋。這些東西不管配任何酒都沒有衝突。

親，您好！美酒要看是哪一類酒。啤酒的話配檸檬雞爪，鴨脖，鴨爪這類比較爽口。紅酒的話配海鮮類的不錯。白酒洋酒配魚生，三文魚，刺身這些不錯。看您喜歡哪一類咯！啤酒最好就不要搭配海鮮，吃了會通風。

在民間一直流傳著：酒是糧食金 越喝越年輕 / 如果沒有美酒 中國文化史上也就失去了很多流光溢彩的金句：對酒當歌 人生幾何 葡萄美酒夜光杯 / 如果沒有美酒 武松能否打死也就成為疑問/茅臺 五糧液也成為了禮尚往來的道路 /慶祝婚宴 滿月宴通常被叫做吃喜酒 /

可見從古至今 酒能少的了嗎？絕對不可或缺

好馬配好鞍 那美酒如何和食材完美搭配 相得益彰 大放光彩 讓味蕾爽！嗨！燃！爆！

請君且來聽：

葡萄酒：紅酒配紅肉（牛排）紅酒的丹寧可以和牛排的油膩和爆汁充分融合 丹寧中有肉的香甜 油膩中有丹寧的中合 肉香味中又摻雜著淡淡的果香 哥一大口酒吃一大口肉 優雅的香到爆炸

白葡萄酒配白肉（雞肉 沙拉）一般白葡萄酒都具有白色水果和花香 和清爽的水果或者蔬菜沙拉一道進食 你的舌尖將感受到面前彷彿出現一個穿著潔白連衣裙的美少女站在花海中一般的 甜美感覺

白酒一般配肉類中餐比較合適 啤酒配炸類的產品和烤制類肉和中式冷盤比較適合

親們 是不是流口水了 約上好友一起暢飲吧記得和食材的合理搭配哦

美酒和美食如何搭配這個問題主觀性比較強，至今也沒有一個標準和行業條例。我這裡就按我個人的劃分說一下。

首先我會把就得類別以大類進行劃分，從而分為：白酒、洋酒、啤酒、葡萄酒（包含氣泡酒）。

白酒：作為中國特有的一個種類，也代表著中國酒文化的一張國際名片，我覺得搭配任何食物都不為過。但是個人還是覺得白酒搭配中國的八大菜系是最無違和感的。正是因為這種同宗同源的關係，讓菜品的口味和白酒的味道完美的融合。而且隨著資訊、物流的全球化，白酒也越來越被外中國人認知。正如提到牛排就想到紅酒一樣，我相信在不久的將來在國外提到去中餐廳就會想到喝白酒。

洋酒：洋酒的六大基酒加上調製的雞尾酒，比較適合一些小吃，沙拉，乳酪，魚子醬等比較刺激性的食物，這樣可以起到中和效果。

啤酒：啤酒和食物的搭配是往傳謠言最多的，這裡個人認為主要是由於兩個因素組成的。

一、啤酒受眾群體最多，導致有什麼問題都是啤酒背的鍋

二、因為度數不高，喝的量比較大

網上找了幾個謠言

1. 啤酒+ 海鮮：易患痛風，尿酸不正常或者稍微偏高，以及內分泌代謝不正常，血糖、血脂高的人要儘量少吃這樣的搭配。

2. 啤酒+ 燒烤：易患消化道腫瘤。

3. 啤酒+ 涼性蔬菜、螃蟹：黃瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭著吃容易腹瀉。

4. 啤酒+ 豆漿：不適合尿酸高的人。

這些都是所謂的謠言，無論什麼酒只要你過量引用都會對身體有傷害，跟食物沒有一點關係。就那啤酒+海鮮易患痛風這個傳的最多的來說。

正確的解釋應該是：正常人適量喝啤酒+海鮮是沒有任何問題的，但患有痛風的人過量的飲用會導致復發。

所以個人認為啤酒搭配的食物是最沒有限制的。

紅酒：

※起泡酒：牡蠣，涼甲殼類，餐前小吃，所有的開胃冷盤

※桃紅起泡酒：凱撒沙拉，鱒魚慕斯

※年輕的雷司令：涼拌沙拉，生魚片

※年輕的黑皮諾：烤袋鼠肉片，烤鵪鶉

※年輕的賽美蓉：開胃菜，菜陶罐

※年輕的中度赤霞珠：烤小羊羔

※華帝露，白詩南：冷燻雞，漬鮭魚片

　

※年輕的貴腐酒：新鮮水果，蛋糕

※冷藏菲諾：冷藏清燉雞肉湯

※年輕的黑皮諾：烤三文魚

　※2-3年的雷司令：噴烤鮪魚生魚片

　※年輕的歌海娜/桑嬌維塞：紅燴牛膝

以上就是我個人對於各種美酒配美食的各種搭配建議。

美食與美酒的確是一種可以探討的行為文化，根據個人喜好不同，各種搭配也形形色色，毋庸置疑啤酒是銷量最大的第一酒水類別，啤酒可以隨意搭配沒有任何禁忌，有的飲食理念認為啤酒不可以搭配海鮮，容易引起尿酸過高身體痛風，但是好多人仍然不在乎依舊我行我素！

我倒是覺得量很關鍵，任何酒水與美食都要關乎食用的度和量，品鑑和豪飲的關係取決於每個人的生活態度，中國的酒文化歷經了幾千年，有些酒桌文化儼然成為了功利辦事的利益輸送文化，這個無論怎麼喝都醉翁之意不在酒和菜，背後的文化更是可怕，不喝倒不喝吐不代表我有誠意和酒品！

這些所謂的酒圈子文化我們暫且不提，我們需要弘揚一些正能量的酒水飲食文化，在健康心態的前提下，是可以用高雅的情調來做一些關於美食美酒的搭配法則：

1白酒只要適量，適用任何美食，尤其中國菜，無可厚非的底蘊，強大的百搭特性，小到家常冷盤 大到山珍海味 無一不可。

2紅酒不是非的適用於牛排，或者紅肉，只要你有創意和心情，它配鍋包肉、宮保蝦仁、不香嗎？

3黃酒花雕酒確實配大閘蟹等一些五行寒涼海鮮的確奏效，加些冰糖薑絲熬煮飲用，對身體極為有益，又平衡了食物的屬性短板，不愧為最好詮釋美食與美酒的典範。

4香檳酒我認為是最好的氛圍酒，本身就帶表著喜悅和分享成功，搭配任何美食都能相得益彰，心情大於一切，當你加薪升職了，正好家裡有一瓶香檳，就點花生米，和愛人一起喝上一杯，難道不是幸福嗎？

美酒與美食的搭配，種類是非常多的。我大致把它分為4類。

白酒 主要搭配耐嚼的食物，比如花生 蠶豆之類的啤酒 主要搭配味重的，讓你不知覺的舉杯葡萄酒 又可以細分為四種

紅葡萄酒 搭配紅肉，味道較重的（配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯的）

白葡萄酒 搭配顏色較淺，海鮮類，清淡食材

粉紅葡萄酒 介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間 比較百搭的酒款

葡萄汽酒 香檳酒型別的酒款 葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚子醬之類的開胃酒 或者餐後搭配甜點也是不錯的選擇

洋酒 威士忌 伏特加 白蘭地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄欖 酸黃瓜等

太陽毒辣、全身黏膩的天氣裡，絕對需要一些「降溫」妙方！有什麼比來一碗涼爽的果風氣泡冰沙更誘人的！？

所需材料:

1 顆哈密瓜 300 g 草莓 100 ml 伏特加 50 ml 蜂蜜 少許薄荷葉 200 ml Prosecco氣泡酒

作法:

將哈密瓜底端切掉小部分，使其能直立，但不要觸及果肉。頂端切開，種子挖除，將果肉挖出放入果汁機內，加入草莓。

倒入100ml伏特加，50ml蜂蜜，果汁機攪拌均勻。液體倒入冰塊盒中，每一區塊放上一片薄荷葉，放入冰箱冷凍2小時。

將草莓哈密瓜冰塊再次放入果汁機中，加入Prosecco氣泡酒，低速攪拌製成氣泡冰沙。

將氣泡冰沙倒入哈密瓜中，插上吸管和裝飾，大功告成！

白酒:豬頭肉，醬牛肉，花生米，涼拌黃瓜。

啤酒:燒烤，炸雞，火鍋。

紅酒:牛排，西餐。

您好，很高興能夠回答您的問題！人們常說“好久配好菜”，可我覺得，好酒不一定配好菜。對於酒跟菜的搭配，我覺得適合自己的口味，讓自己吃的舒服的酒菜，才是最好的搭配。今天我就談談個人的經驗，到目前為止，最常喝的也就是三種酒，我也是根據自己的口味推薦對應的下酒菜！