答案如下:

甘藍的生長是比較喜歡溫和一些的環境條件，特別是對於充足的光照和充沛的雨水需求很強烈，而且它有一定的抗寒能力，同時還具有忍受高溫度的能力，可見是一種很容易種植和栽培的植物，且它在選擇土壤方面也不是很苛刻，在各種質地的土壤中皆可生長。

現在人們大多都會選擇在早春的時候種植甘藍，這個階段是可以直接在冷棚裡面進行種植的，而且整體的投入也比較少還能夠有比較高的產量，且可以儘早上市進而提高整體的收益，其實甘藍在各地區的種植量都是比較大。在種植之前有一個比較重要的工作就是整地和進行施肥，首先其實甘藍本身就是一種比較高產的植物品種，如果想要提高它的質量的話就要在整個生長過程中保證有足夠的養料的提供，通常會選擇農家肥料和複合肥的結合方式，在進行播種之前做好底肥的工作。

首先在選擇品種方面需要多費一點心思，可以選擇一些比較優質的品種進行種植的工作，比較優質的品種往往也會有比較強的抗寒性也不容易感染病菌。在苗床的選擇上面，一般要選擇土壤比較肥沃的地方，而且最好是上一次的種植品種不是十字花科的蔬菜的土地上面，首先需要施加比較充足的農家肥作為養分，同時在播種之前要先用合適的藥物進行一下對土壤的消毒。

由於甘藍本身比較喜歡冷涼的環境，而且也能夠耐受得住一定的低溫，所以都會採用冷棚的種植方法，在每年的3月結束之前都會完成栽植的工作。如果栽植的時間太遲的話，首先是在儘早上市這方面的優勢就沒辦法得到體現，故而經濟效益就有所下降，同時也將會失去早早栽培的目的和意義。一般在種植的時候要切記不要密度太過於大，密度太大的時候反而會影響到它的產量，那麼密度如果太小則會直接影響整體的產量。在定植之後要儘快的進行澆水，一般來講這時期的澆水的量不需要太大。

甘藍在剛剛定植的時間裡面需要有一個時間來進行對環境的適應，這個階段所需要的溫度會比較高，白天的溫度只要控制在25攝氏度左右就可以了，夜間溫度會相對有所降低，這樣可以有利於促進它的根系的生長。等進入了蹲苗期間的時候就可以將溫度適當的降低，而且要注意控制好水量，一般蹲苗的時間都在10天左右。接下來就會進入蓮座的時期，一般這個時候要注意觀察土壤的情況，需要根據具體的來做一些合適的肥料的新增，幫助葉片儘快的生長和發育。等到植物開始進入結球的時間了之後對於肥料的需求量會開始增大，而且這個階段對於水分的需求也會開始增加，所以這個階段要注意，但是在澆水的時候不建議一次性澆太多水，只要能夠保持溼潤的狀態就可以了。且這段時間的溫度也不需要太高，在白天的時候如果天氣狀態比較好也可以通風一下。

在種植甘藍的過程中常出現裂球的現象，通常是會出現一條線在植物的頂部裂開，也有少見的是從側面開始裂開，這種情況如果現象比較輕的時候可能只是會影響到球最外面的幾片葉子，但是比較嚴重的時候甚至可以從深度裂開，這也就嚴重的影響了產量和品質。而通常來講導致這種情況出現的原因可能是植物裡面的細胞吸收的水分過多而引起的開裂，對於它的具體的預防則是要在甘藍進入生長期的時候保證土壤裡面的水分是充足狀態，因為這個階段的植物根系還比較淺，它的葉片卻長得已經比較大的狀態，於是水分的蒸發量就非常大，而土壤裡面的水分比較充足的話是可以有效的防治結球太小和不夠緊實的情況發生。

另外就是在最初選擇品種的時候也儘量選擇不容易開裂的品種會比較好。再者還有一個重要的原因，如果甘藍長得太過於成熟了也很容易導致裂球的情況發生，所以在合適的時間趕緊採摘也很重要。而且開裂的甘藍還很容易滋生細菌從而有病害的危險，所以對於這點還是需要多加註意。

甘藍病毒是在它的生長過程中比較常見的一種病害，如果是在小苗階段感染了的植物會從葉脈的部分開始變黃，之後逐漸擴大到正片葉子，進而導致植物壞死。很多情況下，這種病毒都是會殘留在植物上面進行過冬，或者是會直接寄生在田間的一些植物上面，比如一些種植的植物或者是田間的雜草上面都會比較常見，而到了第二年春天天氣開始變暖之後病菌就會逐漸開始復甦且透過一些昆蟲將病害直接傳播給種植的植物，所以在早春的時候發病的機率是比較大，而且這種病還是發病時間越早的反而會程度越嚴重。

具體對這種病害的防治辦法就是在播種之前要對於土地有一個比較深度和仔細的整理，徹底的將田地裡面殘存的雜草和植物進行清除掉，同時要施加比較充足的有機肥料作為底肥，還要根據每個地方具體的天氣環境選擇合適的時間播種，在長苗的期間要選擇用小水進行灌溉，不要有積水在田間存留，如果是天氣比較乾旱的時候就注意不要太過蹲苗即可。

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紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，由於外葉和葉球呈紫紅色，結球甘藍中的一個型別。故稱為紫甘藍。也叫紫圓白菜，葉片紫 紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素 E和B族。紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27-34克、粗蛋白11-16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1 .4克、脂肪0 .1克、糖3 .3克、鈣57 毫克、磷42毫克、鐵0 .7毫克。紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐