所有效率最終歸結於目的，

- 所有目的最終歸結於價值觀，

- 所有價值觀最終歸結於感情，

- 而，所有感情，最終歸結於意識。。。

餐飲，做一個企業，

日常中就是要將各個系統及系統之間效率最大化，達到利潤最大化的目標，沒有一家成功的企業只把賺錢作為終極目標的，那樣的企業也很難到達賺錢的目的！

怎麼幫助更多的人、解決人和社會的需求痛點，給社會帶來價值，才是一個企業存在真正的意義，才會獲得良性的迴圈，也就是價值觀。

價值觀背後可能是創始人/團隊，在人生過程中，不斷地與這個世界、周邊的人互動和連線的產物，

是對這個世界和對人看待的方式，可以理解為世界觀，或者是理解為對人和世界累積的感情產物。

所謂動之以情，進而形成自己的一套價值觀。

最後，歸根到底，冥冥中的一切，最後可能自己也說不清楚，只知道心中有那麼一段感情和一把慾火，是潛意識推動去堅持這樣的情感、價值觀，一直將一個事情做成為止，這就是企業文化。。。

稻盛和夫先生在78歲的時候，接管了宣佈破產的日本航空公司，用了短短的10個月，從虧損做到盈利1200億日元。

他是怎麼做到的？

他說：

主要是我讓日航的幹部員工們感動了。

我已經 78歲高齡，身為航空業的外行，不取一分報酬，沒有私利，原來與日航也沒有任何瓜葛，成功了也沒有成功的報酬。

我冒著“玷汙晚節”的風險，不顧自己的健康，鞭策這把老骨頭，全身心地投入日航的重建。

看到像他們的父親、爺爺一樣大年齡的人，為了他們的幸福拼命工作的樣子，日航的員工們感動了，他們覺得自己不更加努力可不行啊！

由於日航全體員工團結奮鬥，不斷改革改進，日航重建才獲得了成功。

就是說，領導人率先垂範，他創造和倡導的經營哲學和管理體制才能大顯身手。不管確立了多麼崇高的企業目的，不管構築了多麼正確的哲學，不管建立了多麼健全的體制，領導人都必須帶頭。。。

企業文化 丨 以顧客體驗為中心

①

顧客吃的不是菜，

是菜背後的文化故事和情感記憶。。。

餐飲真正的品牌，體驗，美學，

是一線夥伴的素養，專業，和心性。。。

品牌在一線

②

偉大的服務：不張揚的殷勤，善解人意的體貼，嫻熟的專業技能！

③

餐飲拼的不是競爭，

而是顧客體驗。。

定位理論只是停留在——競爭導向。

而餐飲的本質是——顧客體驗。

競爭導向———

只是解決了在眾多人群中讓顧客第一眼看見你。

（這是工業時代火車站及超級市場賣貨思維，透過定位讓顧客7秒決擇買你！）

④

體驗經濟———

的焦點在於顧客這次體驗如何下次是否還來。

（體驗經濟網際網路時代的來臨其實是在宣告定位時代的結束！）

大眾點評就是體驗經濟時代的產物！

餐飲競爭的焦點在——顧客體驗，

而非——競爭對手。。

泡妞的焦點在——妞，

而非——情敵。。。

⑤

品牌不僅是產品的標識，

品牌是代表特定文化意義的符號。。。

⑥

文化的力量。。。

最偉大的營銷是文化傳播，

最偉大的品牌是文化侵蝕。

餐飲是一個國家民俗生活文化的載體。。

KFC，麥當勞，星巴克，可口可樂。

賣的不是產品，是美式生活文化對世界的侵蝕。。

中華民族的偉大復興，

不僅是國民經濟力，

更是中華文化的自信力！

悠悠5000年的華夏文明，

遼闊960萬平方公里的中國大地。

孕育出型態萬千精彩絕倫的地域民族民俗飲食文化。。

一日三餐的風土人情，

這是華人骨子裡的文化血液，

這是最貼近人類生活的文化展現。。

客家的耕山開海，廣州的豐儉由人打邊爐，粵西的原汁原味白切，中原的漢文化根，重慶的老火鍋，大江南的江鮮，老成都的串串，老北京的烤鴨，西安的面，廣東的湯，內蒙的羊，景德鎮的瓦罐，東北的餃子，徽州的臭鱖魚，福州的佛跳牆，哈尼的石鍋，苗家的酸湯，瑤家的油茶。。

還有還有還有。。。

形形色色的美食背後，是華人生活方式的點滴，是大中國文化的落地生根。。

2019.9.21

所謂餐飲文化。不是杜撰的。也不是憑空瞎說的，夫妻店目前來講是屬於小的業態。但是，可以打親情牌，所謂親情牌就是說夫妻二人辛苦創業，歷經千辛萬苦開的這家店。

你是夫妻兩個人開餐飲店，想做好餐飲文化我建議你必須利用你自己老家的民間傳統特色小吃，餐具也要用地方特有的餐具，食材配料也要用你當地的特產。民間傳統美食本來就是一種文化，你透過餐飲美食傳遞中國地大物博文化思想，透過美食宣傳你當地的人文風情，讓更多人來了解（如你是溫州的）溫州，認識溫州，這就是餐飲文化的運作模式！